Сегодня на обед у нас будет запеченная в зеленой хрустящей панировке курица кусочками, в духовке. Итальянский рецепт курицы в зеленой панировке готовить очень просто, а ингредиенты все доступны для приобретения и в наших супермаркетах. В финале приготовления у меня получилась остренькая курочка, которая покрыта хрустящей панировкой с легким ароматом чеснока. Пошагово сделанные фото к рецепту иллюстрируют приготовление.
Ингредиенты:
- голень, бедро и крылышки от двух куриц;
- 4 ст.ложки панировочных сухарей;
- 1 зубчик чеснока;
- 0,5 пучка свежего укропа;
- 60 грамм сливочного масла 72%;
- 1,5 ч.ложки крупной соли;
- 2 ст.ложки лимонного сока;
- 2 ст.ложки рафинированного оливкового масла.
Специи по ¼ ч.ложки каждой:
- сухой тимьян;
- черный перец;
- молотый кориандр;
- молотый кайенский перец;
Как приготовить курицу кусочками в духовке
Сперва маринуем курочку. Промываем и складываем в миску голень, крылья и бедро. Всыпаем все специи, добавляем лимонный сок и активно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись специями и соком.
Жаровню смазываем маслом, выкладываем в нее курицу и оставляем в таком виде мариноваться, пока мы приготовим зеленую панировку для нее.
Готовить зеленую панировку начинаем с того, что очищенный зубчик чеснока рубим ножом, укроп немного разрезаем, чтобы он не был таким длинным и не вылез из чаши, берем панировочные сухари и помещаем все это в чашу блендера. Измельчаем.
В разогретую сковороду помещаем 60 грамм сливочного масла, всыпаем в него зеленые сухари и слегка обжариваем. Они должны стать хрустящими, но не поджаренными до коричневой корочки. По времени это займет около 1-1,5 минуты на среднем огне.
Перед тем как панируем курицу, включаем духовку в режим 180°С, как на фото.
Курицу поливаем оливковым маслом и выкладываем на нее зеленую панировку. Распределяем ее по всем частям курочки. Отправляем в духовку для запекания. По времени это займет не более одного часа.
Готовую и горячую курицу запеченную в духовке в зеленой панировке подаем на стол сразу после извлечения из духовки.
Попробуйте и вы так вкусно приготовить курицу кусочками в духовке. Уверена, что этот рецепт итальянской кухни приживется и у вас. 🙂