Не каждой хозяйке удается приготовить курицу, запеченную в духовке так, чтобы мясо было нежным, ароматным и с аппетитной корочкой. Я хочу предложить Вам приготовить запеченную курицу, предварительно замаринованную в смеси меда, свежего имбиря и лимона. Лимон сделает мясо курицы мягким, имбирь придаст пикантный вкус и неповторимый аромат, а мед поможет образоваться аппетитной корочке при запекании. Пошагово сделанные фото будут помогать мне при описании рецепта.
Продукты, которые нам понадобятся:
• курица бройлерная – половинка (вес, примерно, 1-1,2 кг);
• имбирь натертый – 1 ст. лож;
• соль – 1/3 ч.л.;
• мед – 1,5 ст. лож.;
• цедра лимонная – 3 ч.л.;
• сок лимона – 3 ст. л.
Как запечь вкусную курицу в духовке в рукаве
Начиная готовить по этому рецепту я, в первую очередь, делаю маринад. Для его приготовления, сначала, нужно подготовить все его компоненты. Имбирный корень нужно натереть на мелкой терке, прямо вместе с кожурой. Лимон, чтобы получить цедру, тоже, трем на терке. Ну а сок из него выдавливаем либо руками, либо с помощью специального приспособления. Помните, что если вам нужно чтобы цитрусовые отдали сока много и легко, то стоит их перед выдавливанием, придавив, покатать по столу.
Затем, в небольшой стеклянной емкости смешиваем мед, тертый имбирь, цедру, сок лимона и соль.
Далее, этой массой нам необходимо натереть хорошенько вымытую и обсушенную полотенцем половинку курицы. В принципе, действуя аналогично, можно запечь в рукаве и курицу целиком. Просто в этот раз у меня была только половина курицы.
Натертую маринадом часть тушки нужно оставить промариноваться на 60-90 минут.
Затем, не смывая маринада, укладываем ее в рукав для запекания.
Готовить курочку нужно в духовке сначала 20 минут на большом огне. Затем, огонек уменьшаем до среднего и запекаем еще 30 минут. После этого, рукав необходимо разрезать и попробовать проткнуть тушку ножом. Обычно, за такое время мясо бройлера уже почти готово. В идеале, розовая жидкость не должна выделяться из курицы при проколе. Далее, на среднем огне запекаем наше блюдо до образования красивой карамельной корочки.
Подавать ароматную и вкусно запеченную курицу лучше с гарниром из овощей, картошкой или с рассыпчатыми кашами.