На востоке, традиционно, блюда с кускусом варят самые разные. Использовать его можно как гарнир, в качестве основы для салата или как полноценное основное блюдо. Главное, сварить его правильно — рассыпчатым. Для этого есть маленький секрет, о котором и пойдет речь ниже. Сегодняшнее блюдо — курица с кускусом. Как готовить его узнаете из моего простого рецепта, а пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление.

Нам понадобится:

• кускус – 1 стакан;
• бульон – 2 стакана;
• куриное филе – 150 гр;
• мед – 1 ч. л.;
• соевый соус -15 гр;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок.

Как приготовить кускус с курицей

Заранее отварим мясной или овощной бульон. Если готовить кускус на воде он получится пресным, вкус может даже разочаровать. Так как бульона нам понадобится не так уж и много, то можно заранее заморозить его, отлив часть при приготовлении любого первого блюда. Если взять за правило периодически делать такие заготовки, в вашем холодильнике всегда будет основа для ризотто, паэльи или ароматного кускуса.

Маринуем курицу в меду, соевом соусе и специях по вкусу. Со сладковатым оттенком меда хорошо сочетается паприка, куркума и имбирь. Соевый соус легко заменяет соль.

Займемся кускусом. Некрупно нарежем чеснок, придавив его ножом. Лук, также, должен быть мелко порезан.

В глубокой сковороде разогреем оливковое масло и поджарим нарезку лука и чеснока. Если начнет гореть чеснок, он придаст крупе горьковатый оттенок. Не следует до этого доводить.

Введем кускус в сковороду и активно перемешаем содержимое, так крупа впитает ароматы чеснока и лука. Обжарим кускус чтобы он получился более рассыпчатым.

Добавляем, ровно в два раза больше чем было крупы, горячего бульона, доведенного до нужного вкуса с помощью соли и черного перца.

Накрываем крышкой и варим 1 минуту. Затем, емкость нужно снять с огня, укрыть полотенцем и оставить распариваться на 15 минут. Этот простой прием гарантированно сделает кускус рассыпчатым.

Приступаем к куриному филе, его нужно порезать на пласты высотой, примерно, 1,5 см и обжарить на разогретой сковороде с каждой стороны до румяной корочки. Чтобы мясо получилось сочным его при обжаривании следует накрыть крышкой.

Готовое филе режем на слайсы и добавляем в кускус вместе с соком, который остался на сковороде. Так крупа приобретет еще более насыщенный оттенок.

Перемешаем ингредиенты.

Подавать блюдо можно украшенным предварительно нарезанной петрушкой, а чесночные гренки или соус песто сделают вкусовую палитру кускуса с курицей более завершенной.