Вкусные куриные яйца в панировке, фаршированные печенью — необычная, но очень вкусная закуска на любой праздник. Сегодня выкладываю очень интересный фото-рецепт фаршированных яиц, которые панируются в сухарях и обжариваются на сковороде перед тем, как их заполняют начинкой из куриной печени. При желании, куриная печень может быть заменена любой другой. Такая закуска не пройдет мимо ваших гостей и вас в том числе. Всем приятных закусок.
Ингредиенты:
- 6 крупных куриных яиц Д-В;
- листья петрушки для украшения.
Для начинки :
- 100 грамм куриной печени;
- 2 луковицы шалот;
- 2 ст.ложки сметаны 18% — 20%;
- 1/3 ч.ложки специй для курицы + соль по вашему вкусу.
Для панировки:
- 1 куриное яйцо + 1/2 ч.ложки базилика;
- 1,5 ст.ложки муки;
- 3,5 ст.ложки панировочных сухарей.
Как приготовить яйца в панировке, фаршированные печенью
Начинаем готовить начинку для яиц. Для этого, яйца кладем в холодную воду и отвариваем их вкрутую. Пока они варятся, мы занимаемся начинкой. К обжаренному луку на растительном масле добавляем кусочки куриной печени, посыпаем все специями и перемешиваем. Тушим все содержимое сковороды до полной готовности.
Готовую печень пробиваем блендером в глубокой миске. Очищенные от скорлупы яйца, делим на равные половинки, извлекаем желтки и добавляем их к печени. Туда же отправляем сметану.
Всю смесь пробиваем блендером и выкладываем готовую начинку в силиконовый кондитерский мешок с любой, на ваш вкус, крупной фигурной насадкой.
Теперь, готовим панировку для яиц. Насыпаем муку и панировочные сухари в отдельные тарелки. Сырое яйцо взбалтываем вилочкой вместе с базиликом.
Сначала обваливаем белки в тарелке с мукой, затем опускаем их в тарелку с яйцом и базиликом, а в последнюю очередь в тарелку с панировочными сухарями. Кладем их в горячую сковородку с хорошо разогретым маслом и обжариваем белки со всех сторон до появления хрустящей хлебной корочки. Выкладываем обжаренные яйца в панировке на тарелку, покрытую одноразовым полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Когда яйцо жареное в панировке остынет, выкладываем на блюдо и заполняем белки печеночной начинкой.
Украшаем каждое яйцо листиком петрушки и подаем на праздничный стол.
Как видите, такую оригинальную закуску на праздник приготовить очень просто. Надеюсь, что мой пошагово оформленный рецепт с фото станет частым гостем на вашей кухне. 🙂