Этим простым рецептом приготовления куриной грудки по-японски поделился со мной мой приятель, любитель восточной кухни. Данное блюдо относится к быстрой пище и часто готовится японскими поварами прямо на улице на глазах у заказчика.
Рис является обязательным компонентом этого блюда. Именно на рисовую подушку и, обязательно в небольшую круглую чашу, выкладывается готовая куриная грудка под шубой из яично-соевого омлета. В Японии это блюдо называется «донбури». Готовим японское блюдо по-нашему, сохраняя основные принципы приготовления национального блюда и немного подстраивая под себя. А пошагово сделанные фото помогут разобраться во всех тонкостях кулинарной технологии.
Приготовьте следующие продукты:
- куриная грудка — 0,5 шт.;
- лук — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- панировочные сухари — 2 стол. ложки;
- соевый соус — 1 стол. ложка;
- масло растительное;
- черный перец молотый;
- зеленый лук;
- зелень;
- рис — 100 гр.
Как приготовить куриную грудку под шубой по-японски
Сначала чистим лук, нарезаем его полукольцами и обжариваем в подсолнечном масле.
Куриную грудку делим на две части, делая продольный разрез. Один яичный желток взбиваем и обмазываем кусочки куриной грудки с двух сторон и посыпаем немного перцем.
По японскому рецепту куриное филе следует обвалять в панировочных сухарях. Вот как это выглядит на фото.
Теперь, обжариваем кусочки в подсолнечном масле 3-4 минуты с каждой стороны.
Следующий этап приготовления — это яично-соевая заправка для омлета. Для этого, взбиваем одно яйцо и оставшийся белок с соевым соусом.
В куриной грудке делаем продольные разрезы в виде кармашков, не доходя до края примерно 1 см. Выкладываем курицу в сковороду к луку и заполняем разрезы поджаренным луком. Заливаем блюдо смесью из яиц и соевого соуса, сверху выкладываем еще немного жареного лука, прикрываем крышкой и жарим как обычный омлет.
Для японского донбури следует отварить рассыпчатый рис. На него выкладывается куриная грудка под шубой из омлета и посыпается зеленым луком и зеленью. Я не знаю, как относятся японцы к соленым огурчикам, но мне приготовленное блюдо хотелось украсить хрустящим соленым огурцом. И, по-моему, я не прогадала, 🙂 мои домочадцы с удовольствием «смели» мое японское творение в один миг.
Попробуйте и вы приготовить куриную грудку по этому рецепту. Это очень просто и вкусно!)