Вкусная и элегантная кростата пришла к нам из итальянской кухни. Это разновидность пирога из рассыпчатого песочного теста с различными видами начинок: ягодные, фруктовые, шоколадные, ореховые, сырные и так далее. Вы легко найдете ее в каждой кофейне Италии. Но, также, легко и просто сможете ее приготовить самостоятельно у себя дома и подать с чашечкой капучино. Я пошагово описала все пункты приготовления этого вкусного песочного пирога с начинкой из яблок, кабачка и орехов в рецепте с фото.

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 грамм сливочного масла 72%;
• 350 грамм муки (в/с);
• 100 грамм сахарного песка;
• 1 яйцо для смазывания;
• 2 яичных желтка;
• ½ стручка ванилина;
• ½ ч.ложки морской соли;

Начинка для кростаты:

• 2 крупных яблока;
• 1 молоденький кабачок;
• 1 лимон (сок и цедра);
• ½  стручка ванилина;
• 200 грамм сахара;
• 80 грамм миндальных орехов.

Как приготовить песочное тесто для пирога

Начиная готовить тесто следует помнить, что все продукты должны быть охлажденными (!).

В миску всыпаем муку в форме горочки, масло рубим ножом (или трем на терке) и перетираем все в крошку.

Желтки смешиваем с солью, сахаром и семенами ванилина, а затем, добавляем в муку с маслом. Замешиваем тесто и формируем в комок. Убираем на полчаса в холодильник.

Сладкая начинка для песочного пирога

Кабачок натираем на сырной терке, предварительно очистив его, и помещаем в сотейник.

Яблоко нарезаем на кубики, добавляем к кабачку.

С лимона снимем цедру, затем выжимаем сок и добавляем в сотейник.

Затем, семена ванилина и сахар. Все смешиваем, ставим на огонь. Периодически перемешиваем и даем выпариться лишней влаге.

Орешки обжариваем на сковороде.

Собираем кростату

Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем часть теста и распределяем его по все поверхности формы и по бокам. На дно выкладываем крупно порубленные миндальные орехи. Затем, выкладываем яблочную начинку.

Накрываем начинку слоем теста, смазываем яйцом и выкладываем ажурный  узор на свое усмотрение. Я закрыла края, где было видно соединение теста, и выложила в центре в форме сердца. Узоры, так же, промазываем яйцом.

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим кростату в духовку отпекаться на 35/40 минут. Готовую закрытый песочный пирог сразу не достаем из формы, а даем остыть. После чего, снимаем форму и перекладываем пирог с начинкой на блюдо. Кростата с яблоками, кабачками и миндальными орешками готова.

А на этом фото видно как выглядит наша вкусная яблочная кростата в разрезе.

Готовьте просто и легко и наслаждайтесь как процессом, так и результатом.