Классический рецепт украинского борща с фасолью и мясом


До сих пор храню детские воспоминания о бабушкином доме и ощущаю вкус ароматного красного борща. Нигде я не пробовала такого наваристого и аппетитного первого горячего блюда. А ведь приготовить такой борщ по классическому рецепту не так и сложно. Бабушкин рецепт настоящего украинского борща имеет свои «изюминками», которым я с радостью поделюсь со всеми желающими. Ваше блюдо получится вкусным, если станете следовать моему рецепту с пошагово отснятыми фото.

Чтобы получился наваристый и вкусный украинский борщ, необходимо запастись такими продуктами:

  • свиная рулька — 500 гр;
  • капуста — 200 гр;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт. (небольшая);
  • фасоль — половина стакана;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • зелень укропа или петрушки.

Как приготовить классический украинский борщ с фасолью

Начальными этапами варки борща являются: замачивание фасоли на 2-3 часа и приготовление жидкой основы для блюда.

Украинский борщ

Главной составляющей вкусного борща является наваристый мясной бульон. Варим его из свиной мясистой рульки. Когда мясо станет мягким, добавляем в бульон фасоль и варим при легком кипении.

Украинский борщ

Теперь, подошла очередь приготовить борщевую зажарку. Лук и морковь нарезаем и обжариваем в масле.

Украинский борщ

В бабушкин борщ по рецепту следует добавить в зажарку сладкий болгарский перец. Обжариваем его вместе с луком и морковкой.

Украинский борщ

Для классического украинского борща — свекла самый главный ингредиент. Нарезаем ее очень тоненько соломкой и отправляем в сковороду к зажарке. Тушим 10 минут.

Украинский борщ

Затем, разводим томатную пасту в небольшом количестве бульона (одного половника будет достаточно) и заливаем овощи на сковороде. Продолжаем тушить зажарку еще минут 10.

Украинский борщ

Вынимаем сваренное мясо и опускаем в бульон (при кипении) нашинкованную капусту и картофель, порезанный брусочками.

Украинский борщ

Размер нарезанных овощей виден на фото.

Украинский борщ

Солим бульон и варим 7-10 минут.

Ну вот и все секреты, которые нужно знать, чтобы классический рецепт украинского борща перестал быть тайной. Теперь борщ должен как следует настояться и только потом его следует подавать.

Разливаем вкусный украинский борщ по тарелкам обязательно горячим, посыпав укропом или петрушкой. Сдобрите блюдо сметаной и не забудьте положить кусочек вареного мяса.

Украинский борщ

Ну и конечно же, классический рецепт украинского борща, будет не полным без вкусного и ароматного соленого сала с чесноком. Не забудьте поставить его на стол. Наслаждайтесь! 😉

Украинский борщ

Оставьте комментарий