Щука – рыба, безусловно, очень вкусная. Из нее можно приготовить множество изысканных блюд. К примеру, фаршированная щука, котлеты из щуки, тушеная с овощами, заливное из щуки, просто пожарить и т.п. На готовку подобных кушаний требуется, как правило, туловище рыбины. Но и головы щуки выбрасывать не торопитесь. Из нее выйдет, просто, замечательная уха. Наш сегодняшний гастрономический вариант классический и самый простой — популярный рыбный суп варим с использованием овощей и свежей зелени. Также, можно его варить, дополнительно положив в юшку для насыщенности пшено или рис. И так, классическая уха из головы щуки — пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- голова щучья – 1 шт.;
- картофель – 3-5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук-репка – 0,5 шт.;
- соль – на свой вкус;
- лавровый листок – 1 шт.;
- зелень любая – 3 веточки;
- вода – 2 л;
- перец горошком – 3 или 4 шт.
Как сварить уху из головы щуки в домашних условиях
Приготовление блюда из замороженной головы щуки начнем с того, что, щучьи головы промываем (размораживать не нужно), перекладываем в подходящую тару (кастрюлю) и заливаем водой. Ставим вариться, добавив в кастрюлю лаврушечку, перец горошком и половинку луковицы. Варим рыбий бульон до готовности, по времени — до часа. Приготовленный бульон сцеживаем, используя мелкое сито или же марлю.
Пока бульон варится, подготовим овощи для ухи. Нарезаем очищенные картофельные клубни в форме средних кубиков или брусочков. Отправляем картофельную нарезку в закипевший рыбий бульон.
Морковку для первого блюда измельчим тонкой соломкой и тоже переправляем нарезку в кастрюлю. Подсыпаем соли, варим до полной готовности овощей.
Промываем зелень, рубим ее на разделочной поверхности. Зеленую нарезку вводим в щучью уху при завершении готовки. По желанию, приправьте готовое первое блюдо любимыми специями.
Готовая простая и очень вкусная уха из головы щуки уху разливается по порциям горячей. Отваренные щучьи головы, любителям полакомиться ими, можно подать в отдельной тарелке.
Вкусное первое блюдо – уха из головы щуки – отлично разнообразит ваш обеденный перекус. Приготовить такой рыбий суп можно просто, без лишних продуктовых затрат. Угощаемся на здоровье!