Заботясь о своем здоровье, мы стараемся вносить в свой рацион разные виды кисломолочных продуктов. Один из их видов, ацидофилин, предлагаю приготовить в домашних условиях. Он не столь популярен как кефир или йогурт, но не менее вкусен и полезен. Ацидофилин благотворно воздействует на иммунитет, запуская его природные механизмы. Притормаживает процессы старения. Идеальный вариант для детского питания, так как легко усваивается. Готовить кисломолочный ацидофилин буду в мультиварке по очень простому рецепту. Весь процесс буду описывать подробно и пошагово дополнять фото.
Для приготовления ацидофилина мне потребуется 3 литра коровьего настоящего молока и ацидофильная закваска.
Как сделать ацидофилин в домашних условиях
Чтобы качественно и правильно приготовить этот полезный и вкусный кисломолочный продукт, закваску лучше приобрести в аптеке, где более тщательно соблюдают температурный режим при хранении. У нас она продается в таком пакетике как на фото.
Молоко выливаю в кастрюлю и довожу до кипения.
Вскипевшее молоко охлаждаю до теплого состояния (35-38 градусов). Переливаю молоко в чашу мультиварки, потихоньку высыпаю закваску и перемешиваю. Включаю мультиварку на 8 часов в режим йогурт.
Готовый ацидофилин переливаю в банку и ставлю в холодильник, где он может храниться не более трех суток. Следующую порцию кисломолочного напитка можно заквашивать уже готовым ацидофилином, из расчета 0,5 литра продукта на 3 литра молока.
Подавать напиток лучше холодным, по желанию можно подсластить или добавить кусочки фруктов. Еще из ацидофилина можно приготовить полезный кисломолочный коктейль. В готовый продукт добавьте ягоды, немного сахара и смешайте погружным блендером. Очень вкусно!