Невозможно представить домашнюю выпечку без ароматных кексов с разнообразными наполнителями. На постсоветском пространстве самыми любимыми остаются ванильные кексы с изюмом или без него. Сегодня рекомендую вашему вниманию лёгкий и простой рецепт кексов на кефире. Пошагово сделанное описание в рецепте с фото даст вам возможность быстро освоить приготовление. После этого, вкусные и простые кексы на кефире с изюмом, испеченные в силиконовых формочках, появятся и на вашем столе. 🙂
Нам потребуется:
- 200 гр муки;
- 150 гр сахара;
- 140 мл кефира;
- 100 гр сливочного масла;
- 80 гр изюма;
- 2 яйца;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 1/3 ч.л. соли;
- цедра небольшого лимона.
Как испечь кексы на кефире с изюмом в духовке
В первую очередь подготовим изюм: замочим его в горячей воде на 20 минут. Потом отбросим на дуршлаг и немного просушим. Сливочное масло нагреем до жидкого состояния.
В ёмкость отправляем сахар, соль, ванильный сахар и яйца. Взбиваем массу до растворения кристаллов сахара.
Затем, вливаем кефир и остывшее растопленное масло. Пришло время добавить в тесто цедру лимона и подготовленный изюм.
В отдельную ёмкость просеиваем муку, затем, разрыхлитель.
Порциями добавляем муку в тесто, хорошенько вымешиваем. Получаем густое тесто.
Заполняем формочки тестом, наполняя их на ¾ объёма. У меня силиконовые формы в виде ёлочек и букашек. Такие формы не требуют смазывания маслом.
Выпекаются наши полуфабрикаты при температуре 180-200°С до сухой зубочистки, примерно, 30-35 минут. Охлаждаем кексы при комнатных условиях, а затем, аккуратно достаём из силиконовой формы.
У нас получились необыкновенно вкусные и пушистые домашние кексы с изюмом на кефире. Процесс приготовление этой выпечки такой лёгкий, что с ним справится даже начинающая хозяюшка. Возьмите рецепт кексов на кефире себе в копилку и не пожалеете. Приятного аппетита! 🙂