Карвинг, как сказано в википедии, — это искусство вырезания по камню, дереву, люду, кости… В кулинарии карвинг делают по фруктам и овощам, сыру и шоколаду… и используют для украшение праздничного стола и праздничных блюд.

Карвинг и я до сих пор шли параллельными путями и просто не встречались друг с другом. А ведь какая красота получается у настоящих мастеров карвинга! Конечно же, мне даже представить трудно, что смогу дорасти до таких высот, но как говорится, «плох тот солдат, который не мечтает стать генералом». Поэтому, решила попробовать. Как вы понимаете, в искусстве карвинга я вхожу в группу для только-только начинающих. Решила научиться самостоятельно. Ведь скоро новогодние праздники и хочется сделать для своих родных эту волшебную ночь и новогоднее меню еще более вкусным, сказочным и волшебным. Хотя, красиво оформленные блюда можно и нужно делать каждый день! Главное, чтобы время позволяло. От красиво оформленных и украшенных овощами и фруктами блюд в выигрыше будут все: и блюда, и настроение, и пищеварение.

Полюбуйтесь, какие получаются красивые украшения из фруктов и овощей для праздничного стола.

В поиске карвинг мастер классов случайно нашла сайт Michael Goursillaud — члена Национальной академии Кухни Франции, вице-чемпион Франции 2012, призера чемпионата Франции 2008 года и чемпионата Европы — 2010 года. По его видео учусь и приглашаю вас пройти карвинг для начинающих вместе.

Вот адрес сайта http://www.creasculptures.com/. Там есть возможность записаться и пройти курс обучения у самого мастера. Если есть возможность и желание – пробуйте. А можете попробовать пройти уроки карвинга для начинающих вместе со мной. Главное запаситесь терпением, фруктами/овощами и специальными ножами для карвинга. Например, вот такими.

Но, для начала можно обойтись и просто острым скальпелем или хорошим ножем.

И так, начинаем уроки карвинга для начинающих:

— фруктовые украшения для блюда, торта, стола или карвинг из яблок;

— цветок хризантема из пекинской капусты.