Картошка с грибами в сметанном соусе запеченная в духовке


Запеченная в духовке картошка с грибами в сметанном соусе — оптимальный вариант сытного и сбалансированного ужина, отличающегося уникальным букетом вкусовых акцентов и пикантных нот. Запеченная картошка, характеризующаяся томленым сливочным ароматом, переплетается с нежным акцентом грибов, образуя гармоничный вкусовой ансамбль. Это блюдо украсит праздничный стол или дополнит каждодневное меню. Мой рецепт с пошагово сделанными фото к вашим услугам.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежего картофеля;
  • 650 грамм шампиньонов;
  • 2 штуки крупного репчатого лука;
  • ¼ ч.ложки молотого перца;
  • ½ ч.ложки розмарина;
  • 30-35 мл растительного масла;
  • свежая зелень петрушки.

Для сметанного соуса:

  • 4 ст.ложки сметаны 25%;
  • 60 мл питьевой воды;
  • 1,5 ст.ложки пшеничной муки;
  • 1 ч.ложка куркумы;
  • 1 ч.ложка крупной морской соли;
  • 1/3 ч.ложки тимьяна.

Как приготовить картошку с грибами в духовке с сметанным соусом

Сперва будем готовить грибы. Полукольца репчатого лука на растительном масле пассируем. Цвет лука должен стать слегка прозрачным с золотистым оттенком. Только не пережарьте его, а то в блюде будет чувствоваться горький вкус у лука.

Лук для картофеля с грибами

Шампиньоны крупно нарезаем. Я нарезала средние грибы на 4 части, а крупные на 6 частей. Опускаем их в сковороду к луку и тщательно перемешиваем. Оставляем их на среднем или слабом огне немного обжариться.

Картошка с грибами в сметанном соусе запеченная в духовке

Теперь, как сделать сметанный соус. Перемешивая муку, вливаем в нее воду (80-100 мл). Должна получиться масса без комочков похожая на кашу. К этой кашице добавляем соль, куркуму, тимьян и сметану. Смешиваем все вместе при помощи венчика. Когда масса приобретет однородность, добавляем оставшуюся воду. Перемешиваем.

Сметанный соус для картофеля с грибами

Выливаем подготовленный соус в сковороду с грибами и луком. Перемешиваем и дожидаемся, пока вся смесь в сковороде подаст первые признаки кипения.

Картошка с грибами в сметанном соусе запеченная в духовке

Картофель очищаем и нарезаем на кубики, но так, чтобы размер кубика соответствовал размеру нарезанных грибов. Никакой вкусовой нагрузки это не несет, а в сочетании все продукты будут смотреться гармонично.  Итак, нарезанный картофель помещаем в форму для запекания, обильно смазанную сливочным маслом и посыпаем розмарином.

Запеченная в духовке картошка с грибами в сметанном соусе

На картошку осторожно выливаем грибы с соусом и перемешиваем.

Запеченная в духовке картошка с грибами в сметанном соусеКартофель с грибами в соусе

Закрываем форму плотно крышкой. Если крышки в наличие нет, используйте фольгу. Только подверните ее хорошо по краям, чтобы ограничить доступ воздуха. Отправляем нашу форму в духовку с температурой 160 градусов на 1,5 часа.

Запеченная в духовке картошка с грибами в сметанном соусе

За пару минут до момента, когда картошка с грибами в сметанном соусе будет готова, поджигаем свечи в специальной подставке, благодаря чему блюдо сможет быть дольше в горячем виде на столе.

Подготовка держателя для формы с картофелем

Вынимаем форму из духовки и устанавливаем ее в держатель. Украшаем зеленью петрушки и приступаем к дегустации, так как грибы с картофелем под соусом  из сметаны в духовке готовы.

Грибы с картофелем под соусом из сметаны в духовке

Оставьте комментарий