Использование замороженных фрикаделек при приготовление с ними супов, значительно ускоряет процесс приготовления первых блюд. Я фрикадельки всегда готовлю впрок. Накрутив несколько десятков мясных шариков и заморозив их в морозилке, в будущем можно сэкономить время на готовке обеда или ужина. В этом случае, предлагаемый сегодня, картофельный суп с фрикадельками и маринованными огурцами варится, буквально, за 30 минут. Подробно процесс приготовления мясных шариков я подробно описала в рецепте, где рассказала про то, как варить рассыпчатую гречку с фрикадельками на сковороде. Замечу, что такой рецепт первого блюда выручит вас, когда еду нужно приготовить в максимально сжатые сроки. Итак, перед вами подробный пошагово оформленный рецепт с фото.
Состав необходимых продуктов:
- вода – 1,5 литра;
- маринованные огурцы – 150 грамм (2 огурчика среднего размера);
- лук репчатый – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- томатная паста – 2 столовых ложки;
- картофель – 2 средних корнеплода или 1 крупный;
- фрикадельки – 12 штук;
- лавровый лист – 1 штука;
- соль – по вкусу.
Как сварить картофельный суп с фрикадельками и маринованными огурцами
Картошку чистим и нарезаем кубиками или брусочками.
Фрикадельки, как я уже говорила, у меня замороженные. Я их готовлю из свино-говяжьего или свиного фарша с добавлением измельченного репчатого лука, специй и риса. Крупу можно не добавлять.
Кипятим 1,5 литра воды.
В кипяток закладываем полуфабрикаты и перемешиваем их, чтобы не пристали ко дну кастрюли. Добавляем соль.
Через 5 минут активного кипения фрикаделек, добавляем нарезку из картофеля.
Маринованные огурчики трем через крупную терку.
Готовим зажарку. Лук и морковь чистим и шинкуем. В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем овощи. Не стоит зарумянивать лук с морковкой, главное, чтобы овощи начали отдавать маслу свой аромат.
В зажарку добавляем огуречную нарезку и 1 стакан бульона, на котором варятся фрикадельки.
Кипятим овощи 5 минут.
Затем, добавляем в зажарку 2 столовые ложки томатной пасты.
Кипятим овощи в томате еще порядка 3 минут.
Картофель в бульоне почти готов, значит, пора добавлять тушеные на сковороде овощи.
В суп добавляем лавровый лист и кипятим все на среднем огне еще 5 минут.
Ароматный и очень вкусный картофельный суп с фрикадельками и маринованными огурцами, несомненно, придется по вкусу всем членам семьи.
Также, советую угостить домочадцев вкусным томатным супом с фрикадельками или ароматным рассольником с сухими грибами и маринованными огурцами. А на второе, может быть вас заинтересует простой и необычный рецепт приготовления вкусных куриных бедер, тушенных в соусе из маринованных огурцов. Простой гарнир к мясу можете выбрать по своему вкусу и настроению.