Картофельный паприкаш или паприкаш крумпли (Paprikás krumpli) родом из венгерской кухни. Это самодостаточная горячая закуска, которая при необходимости отлично оттенит мясные блюда и дополнит нежные виды мяса, такие, как: кролик, индейка, курица. Закуска получается довольно острая и пикантная, но очень вкусная и ароматная. Приготовление этого блюда не займет более 40 минут, а результат, безусловно, порадует! Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро освоить приготовление картофельного паприкаша без мяса.
Ингредиенты:
- жгучий красный перец;
- картофель — 7 шт.;
- перец черный молотый;
- зеленый лук — пучок;
- паприка — 1 ст.л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить картофельный паприкаш
Начиная приготовление следует хорошенько вымыть картофель и очистить. Промыть картошку повторно и нарубить на небольшие дольки. Также, можно нарезать картофель крупными пластинами или кружочками.
Залить подготовленные клубни водой. Отправить кастрюльку на огонь и варить картошку до полной готовности. После закипания рекомендуется подсолить воду, в которой варится картофель.
Тем временем, можно нашинковать лук — как белую часть, так и зеленую. Измельчить чеснок с помощью пресса. Далее, стоит разогреть в сковороде немного масла и пассеровать измельченные пряности.
Добавить к луку и чесноку отваренный картофель, предварительно слив с него воду.
Как только картофель приобретет золотистую корочку, следует всыпать паприку, соль по вкусу, а также — черный и красный жгучий перец.
В пост подавать горячий картофельный паприкаш к столу можно смело как самостоятельное блюдо! При подаче можно полить вашим любимым кисло-сладким соусом домашнего приготовления.
Ароматная картошка с паприкой станет отличным дополнением и к праздничному столу. Такой картофельный гарнир отлично сочетается с мясными блюдами и овощными салатами, порадует золотистой корочкой и восхитительным пряным ароматом.