Из вчерашней холодной толченой картошки можно приготовить картофельное тесто и испечь в духовке очень вкусное и румяное печенье из картофельного пюре с паприкой и кунжутом. Как готовить картофельные палочки в духовке я расскажу и покажу хозяйкам в своем домашнем фото-рецепте.
Продукты:
- Пюре картофельное – 300 гр;
- Яйца – 2 шт.;
- Маргарин «Сливочный» — 150 гр;
- Мука – 400 гр;
- Паприка – 1-2 ч.л.;
- Кунжут – 20 гр.
Картофельное пюре, которое мы будем использовать для теста, должно быть не слишком жидким. И еще, для приготовления теста нужно брать холодное пюре, оставшееся от обеда или ужина. Тесто, приготовленное из теплого или горячего пюре будет очень липнуть к рукам и нормально раскатать его скалкой не получится.
Как испечь картофельные палочки в духовке
Для приготовления картофельного теста маргарин нам нужно охладить. Холодный маргарин с помощью ножа шинкуем тонкими пластинами и затем рубим в мелкую крошку.
Дальше, измельченный маргарин кладем в глубокую миску, добавляем муку и руками все перетираем в крошку.
Затем, в миску добавляем пюре, яйца (один белок оставьте, чтобы помазать картофельные палочки перед выпечкой) и паприку.
Все ингредиенты хорошенько вымешиваем руками и в итоге получается мягкое и податливое картофельное тесто.
Чтобы тесто не липло к столу и легко раскатывалось скалкой, складываем его в целлофановый пакет и убираем в морозилку на полчаса.
Стол немного присыпаем мукой и тесто, изначально руками, формируем в прямоугольник.
Дальше, раскатываем до толщины, примерно, 7-10 мм.
Острым ножом режем картофельное тесто на полоски. Не расстраивайтесь, если полоски теста будут не совсем ровные, готовые картофельные палочки все равно получатся очень симпатичные.
Нарезанное тесто размещаем на противне, застеленном пергаментной бумагой так, чтобы картофельные палочки друг с другом не соприкасались.
Белок одного яйца взбиваем вилочкой.
С помощью кулинарной кисточки наносим белок на картофельное печенье.
Тесто щедро посыпаем кунжутом и ставим противень в разогретую духовку на средний огонь на полчаса.
Следующую порцию вкусного хрустящего печенья из картофельного пюре я перед выпечкой сверху дополнительно посыпала паприкой.
Вот такие у нас получились румяные, симпатичные и очень вкусные картофельные палочки с паприкой и кунжутом.
Вкусное соленое печенье из картофельного пюре блюдо, в принципе, универсальное. Детям его можно подать с молоком или чаем, а для взрослой половины семьи картофельные палочки могут стать замечательной закуской к пиву.