Сегодня предлагаю попробовать приготовить мой любимый простой рецепт картофельной запеканки с грибами. Обычно я подаю ее со сметанной подливой, поэтому, запеканка из картошки не имеет суховатый вкус после запекания в духовке. Описание приготовления сопровождают пошагово сделанные фото, что облегчит восприятие рецепта.

Для 4 порций картофельной запеканки вам понадобятся:

— грибы отварные – 100 гр;

— картофельное пюре (без молока) – 400 гр;

— сыр твердый – 100 гр;

— яйцо куриное – 1 шт.;

— сметана (25%) – 50 гр;

— мука пшеничная – 1 ст.л.;

— вода – ½ ст.

Как готовить картофельную запеканку с грибами в духовке

Отварные грибы измельчаем, но не слишком. Блюдо выйдет вкуснее, если грибы будут кусочками, а не паштетом. К грибам добавляем яйцо, перемешиваем.

Выкладываем их в смазанную маслом емкость для запекания и выравниваем первый слой запеканки.

Картофельное пюре лучше сделать заранее, но без молока, только с маслом. Делаем его густым и выкладываем толстым слоем на грибы.

Сыр трем на широкой плоской терке, выкладываем ровным слоем поверх картофельного пюре.

Дополнительно подсаливать ничего не надо, т.к. пюре и грибы готовились уже с солью.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Наше блюдо состоит из уже полностью готовых ингредиентов, поэтому, время запекания всего 20 минут.

Пока запеканка в духовке, готовим сметанную подливу. На небольшой сковороде подрумяниваем муку до бежевого цвета, добавляем немного воды, затем сметану, соль и молотый перчик. Промешиваем, даем прокипеть и снимаем с огня. Все – получаем вкусную сметанную подливу к запеканке.

Готовая картофельная запеканка с грибами должна немного остыть, нарезаем ее порциями.

Заливаем подливой, если есть, то посыпаем свежей измельченной зеленью и выносим к столу.