Вкусная рисовая каша, приготовленная на воде, издавна любима на Руси. Она хороша как гарнир и для ребенка, и для взрослых. В своем пошаговом рецепте хочу открыть начинающим хозяйкам несколько премудростей, благодаря которым приготовленная на воде рисовая каша будет аппетитной и приятной на вкус.
Ингредиенты на три порции:
• рис круглый (круглозерный) шлифованный — 350 гр;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сливочное масло – 70 гр;
• вода – 700 мл.
Как приготовить рисовую кашу на воде
В отличие от рассыпчатого риса, рисовая каша должна быть более вязкой консистенции, поэтому, для приготовления этого блюда я всегда использую шлифованный круглый рис с более высоким содержанием крахмала.
Начиная варить, рис нам нужно сначала высыпать на ровную поверхность (разделочную досточку) и перебрать. Я нашла всего одну соринку в крупе, но обнаружить ее в готовой каше было бы неприятно.
Далее, рис высыпаем в сито и промываем его сначала под теплой водой (t примерно 30°C). Затем, рис нужно вымыть под максимально холодной водой. Такой “контрастный душ” позволяет вымыть из риса излишки крахмала, чтобы приготовленная каша была нужной консистенции.
После этого, наливаем в кастрюлю (лучше с толстым дном) воду (строго следуя рецепту) и до водим ее до кипения.
Перед закладкой риса воду нужно посолить.
Затем, добавляем в кастрюлю 1/3 часть масла положенного по рецепту (масло не позволит рису слипнуться в ком).
В кипяток высыпаем промытый рис, повторно доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимальной отметки.
Кастрюлю прикрываем крышкой (не плотно) и варим кашку двадцать минут. Примерно раз в пять минут содержимое нужно перемешивать (ложкой или половником).
В готовую кашку добавляем оставшийся кусок сливочного масла и перемешиваем.
Плотно накрываем кастрюлю крышкой и перед подачей даем каше настояться еще пятнадцать минут.
Аппетитная рисовая каша сваренную на воде может подаваться как гарнир к мясу или тушеным овощам. Если добавить в такую кашу сахар или фрукты, то из гарнирной каша превращается в десертную.
На итоговом фото хорошо видно, что рисовая каша получилась у нас средняя по густоте, в меру разваренная и вкусная.