Кабачки запеченные в духовке с фаршем: грибы и рис с сыром


Сегодня хочу предложить хозяйкам, используя этот простой пошаговый фото рецепт, испечь в духовке вкусные фаршированные кабачки. Фарш, сделанный из риса, свежих шампиньонов и сыра, дополняет нежный вкус молодых овощей и делает блюдо более сытным. А образовавшаяся сверху сырная корочка делает запеченные кабачки не только вкусными, но и красивыми.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Ингредиенты:

• кабачки (лучше молодые) — 3 шт.;

• подсолнечное масло – 40 гр;

• шампиньоны (можно вешенки) – 8 шт. (средних);

• рис (лучше длинный) – 40 гр;

• соль -1/2 ч.л.;

• сыр твердый — 130 гр.

Как вкусно и быстро приготовить кабачки в духовке

Начиная готовить, отвариваем рассыпчатый рис. Для этого, сырой рис промываем несколько раз водой и отвариваем до готовности.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Чтобы рис быстро остыл после варки, помещаем его в сито (дуршлаг) и промываем холодной водой.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Шампиньоны (вешенки или другие грибы) нам нужно вымыть и если требуется — очистить. Грибы нарезаем пластинками, а затем, пластиночки режем на мелкие кусочки, как на фото.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Кабачки нужно для фаршировки выбирать молоденькие с тонкой шкуркой. В этом случае они и пропекаются быстрее, и шкурку очищать не нужно.

И так, кабачки нужно вымыть, отрезать кончики и разрезать пополам по длине.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

На следующем этапе, берем обычную чайную ложечку и аккуратно выскабливаем серединку. Получившуюся канавку мы в дальнейшем и будем заполнять фаршем.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Вынутую серединку необходимо мелко нарубить ножом.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Затем, на сковородку наливаем 20 гр подсолнечного масла и обжариваем грибы.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Слегка подрумяненные шампиньоны солим и добавляем к ним в сковороду измельченные кабачковые серединки.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Далее, периодически помешивая, обжариваем овощи до готовности.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Добавляем в сковороду отварной рис и перемешиваем начинку. Проверяем на соль и перец.

Твердый сыр нам нужно натереть на длинной терке.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Половину сыра добавляем в готовый фарш, а вторую половину оставляем, чтобы посыпать кабачки под конец запекания.

как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Перед тем как приступить к фаршировке, начинку я, обычно, сразу разделяю ложкой на равные части. Таким образом, в каждом кабачке будет одинаковое количество начинки. Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой и смазываем оставшимся постным маслом.

После этого, наполняем кабачки фаршем, выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Запекаем фаршированные кабачки пятнадцать минут при сильном огне в заранее разогретой духовке.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Затем, достаем противень, каждый кабачок щедро посыпаем натертым сыром и ставим в духовку еще на двадцать минут, предварительно уменьшив до минимума огонь.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

Подавать аппетитные запеченные кабачки с фаршем будем порционно, выложив их на плоские тарелки.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем

В дополнение к фаршированным кабачкам уместно будет подать горчицу, хрен, аджику или ваш любимый острый соус.

Оставьте комментарий