Итальянская кухня различается по разным регионам страны. Итальянские блюда в каждом регионе имеют свои особенности. Так, на севере страны преобладает кухня Болоньи, а на юге — неаполитанская. Особенность итальянских блюд состоит в том, что для их приготовления национальная кухня использует продукты, гармонирующие по цветовой гамме.

Важная составная часть всех итальянских блюд — масло, томаты, чеснок. Еще одна особенность кухни состоят в том, что итальянцы широко используют приправы и специи. В рецептах распространены блюда из морепродуктов и рыбы, очень популярны изделия из теста и риса. Кстати, все мучные изделия, в том числе макаронные, итальянцы называют «паста», а закуски и супы — «антипаста». Пасты, итальянские супы и минестроне нашли любителей во многих странах.

Итальянцы ценят блюда из баранины, телятины и молодой свинины. Используют при приготовлении блюд сердце, печень, мозги, легкие. Очень популярна комбинация из различных видов мяса, так называемое, фритомисто. В качестве основного продукта используют птицу.

Блюда из дичи встречаются только на острове Сардиния. Одно из любимых блюд в Италии — быстро приготовленное жаркое с томатным соусом.

Для приготовления салатов используют кроме свежих овощей оливки, лимоны, чеснок. Сыры широко используют при приготовлении не только салатов, но и других блюд с мясом, мучных изделий, первых и вторых блюд.

Самый знаменитый сорт итальянского сыра — «пармезан». Он по своему составу близок к швейцарскому сыру. Его производят в провинции Парма уже почти 2000 лет.

Ну и конечно же, всему миру известна итальянская пицца. Ее родословная идет из Неаполя. Пиццу готовят с различными начинками. Это блюдо предлагают все закусочные Италии.

Из сладких блюд итальянской национальной кухни на первом месте — мороженое.

Итальянская кухня настолько колоритна, что описать все особенности блюд просто невозможно. Но мы предлагаем вам воспользоваться собранными здесь рецептами и самим оценить национальные особенности итальянских блюд.

Вы точно попадете в плен этой южной кухни после просмотра видео «Классическая итальянская кухня от Микелы»

И вторая часть видео-фильма. Надеюсь, что после просмотра видео и Вы по настоящему влюбились в итальянскую кухню. 😉