В каждой семье с годами складываются свои традиции, связанные с зимними новогодними и рождественскими торжествами. У нас принято создавать праздничное настроение с помощью ароматного пряничного домика из имбирного теста. Этот рецепт хорош тем, что процесс приготовления может сплотить всю семью. А как любят украшать это пряничное лакомство дети – не передать словами. В своем рецепте я расскажу, как приготовить и украсить имбирный пряничный домик в домашних условиях. Каждый этап пошагово проиллюстрирован на фото.
Для пряничного теста нужны такие продукты:
- 380 гр сливочного масла или спреда;
- 3 шт. яичных желтков;
- 380 гр сахарной пудры;
- 900 гр муки;
- 2 ст.л. молотого имбиря;
- 1 ст.л. молотой корицы;
- 3 ч.л. разрыхлителя;
- ¾ стакана инвертного сиропа или жидкого мёда.
Для королевской глазури понадобятся:
- 4 охлаждённых белка;
- 600 гр сахарной пудры;
- 1 ч.л. сока лимона.
Как сделать пряничный домик на Новый год своими руками
Растираем размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Затем добавляем в массу желтки и вымешиваем до однородности. Не выключая миксер, осторожно вливаем сироп.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, корицу и имбирь. Соединяем обе смеси. На этом этапе важно частями подсыпать мучную массу. Получаем гладкое пластичное тесто. Заворачиваем полученный полуфабрикат в полиэтилен и отправляем в холодильник на 1 час.
Необходимо заранее подготовить бумажные трафареты. Размеры деталей видно на фото.
Охлаждённое тесто будем делить на 6 частей. 5 кусочков заворачиваем в плёнку, снова помещаем в холодильник. Раскатываем корж на пергаменте, толщина теста должна быть около 5 мм. Присыпаем поверхность мукой.
Теперь можно прикладывать трафарет и обрезать лишнее.
После того как снимем выкройку, получаются вот такие детали из теста.
Так вырезаем все деталями пряничного домика. Охлаждаем заготовки 30 мин.
Далее выпекаем пряничное тесто в разогретой духовке при температуре 180°С 15 мин. Горячие заготовки с окошками можем залить растопленной карамелью, будет эффект стёкол. Жидкую карамель получим плавлением обычных конфет-карамелек. Даём остыть заготовкам.
А теперь, я расскажу, как приготовить королевскую глазурь или айсинг. Для этого, охлаждённые белки взбиваем с лимонным соком до мягких пиков. Затем, по 1 столовой ложке вносим сахарную пудру. Я сначала готовлю глазурь на половину рецептуры, этого мне хватает на роспись фасадов, стен и крыши. А вторую часть готовлю для склеивания домика.
Украшать стены и крышу домика можно как подскажет ваша фантазия. Мне нравится расписывать фасады айсингом и украшать крышу жареным арахисом. Для этого, промазываю крышу глазурью и аккуратно укладываю орешки в виде черепицы. Чтобы глазурь быстрее взялась, можно детали домика подсушить в духовке 5 мин при 180°С.
Пришло время собрать имбирный пряничный домик. Сначала склеиваем фасады и стены. Можно использовать спички как подпорки. Хорошо промазываем все швы и основание домика. Важно дать айсингу закрепиться, иначе стены развалятся. Ждём час-полтора.
Приступаем к установке крыши. Все швы аккуратно заполняем айсингом.
Имбирный пряничный домик-сказка получился нарядным и фееричным. Его можно поставить рядом с ёлочкой, как атрибут долгожданного праздника. Но это новогоднее лакомство такое ароматное и манящее, что трудно долго на него просто смотреть. 🙂
Пусть с вкусным и красивым пряничным домиком и в ваш дом войдёт новогодняя сказка.