Вкусная грибная юшка из шампиньонов


Побывав в Карпатах и попробовав настоящую юшку из белых грибов, наша семья раз и навсегда влюбилась в это блюдо. К сожалению, в наших краях белые грибы являются деликатесом. Но я приловчилась делать этот удивительно вкусный суп из шампиньонов. Результат превосходен. Готовится грибная юшка очень быстро и может стать украшением, как будничного, так и праздничного стола. Предлагаю и вам испробовать мой простой рецепт грибной юшки из шампиньонов. Пошагово сделанные фото иллюстрируют приготовление.

Ингредиенты для юшки из грибов:

Грибная юшка по-закарпатски

  • 4-5 средних шампиньона,
  • 2 некрупные картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 репчатая луковица,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 2-3 столовые ложки сметаны,
  • зелень, соль, перец на ваше усмотрение.

Заявленных ингредиентов хватит на 3 средние порции.

Как приготовить грибную юшку из шампиньонов

В первую очередь отправляем на сковороду мелко порезанный лук и натертую морковь.

Грибная юшка по-закарпатски

Далее натираем грибы. Делайте это на терке с крупными дырочками. Добавьте их к луку и моркови.

Грибная юшка по-закарпатски

Пока содержимое сковородки подрумянивается, необходимо поставить на большой огонь кастрюльку с водой. Натрите картофель. Делайте это, также, на крупной терке. Опустите его в кипящую воду.

Грибная юшка по-закарпатски

Вода в кастрюле начнет сильно пениться, не пугайтесь этого. Просто периодически убирайте пенку. Минут через 5-10 количество пены значительно уменьшится.

Грибная юшка по-закарпатски

Тем временем займемся содержимым сковороды. Туда следует добавить пшеничную муку и аккуратно размешать.

Грибная юшка из шампиньонов

Затем, отправляем туда же сметану и, также, тщательно перемешиваем.

Грибная юшка из шампиньонов

Должна получиться вот такая густая масса.

Грибная юшка из шампиньонов

Держим ее на огне минуты 3-5 и перекладываем в кастрюлю с картошкой. На этом этапе стоит приложить немного усилий, т.к. масса из сковороды получается достаточно плотной. Это видно на фото. В кастрюле нужно все тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Грибная юшка из шампиньонов

Когда грибная юшка по-закарпатски будет однородной консистенции, ее следует посолить. Проварите еще 7-10 минут и можно выключать. Ароматное первое блюдо готово!

Грибная юшка из шампиньонов

Такая юшка из грибов стала в нашей семье превосходной альтернативой настоящего карпатского блюда. Очень часто балую ею своих домочадцев. Она отлично подходит в качестве первого кушанья на обед. Подавайте ее с ломтиками свежего пшеничного хлеба или чесночными пампушками. Экспериментируйте и доставляйте удовольствие своим вкусовым рецепторам! 🙂

Оставьте комментарий