Побывав в Карпатах и попробовав настоящую юшку из белых грибов, наша семья раз и навсегда влюбилась в это блюдо. К сожалению, в наших краях белые грибы являются деликатесом. Но я приловчилась делать этот удивительно вкусный суп из шампиньонов. Результат превосходен. Готовится грибная юшка очень быстро и может стать украшением, как будничного, так и праздничного стола. Предлагаю и вам испробовать мой простой рецепт грибной юшки из шампиньонов. Пошагово сделанные фото иллюстрируют приготовление.

Ингредиенты для юшки из грибов:

• 4-5 средних шампиньона,
• 2 некрупные картофелины,
• 1 морковь,
• 1 репчатая луковица,
• 1 столовая ложка муки,
• 2-3 столовые ложки сметаны,
• зелень, соль, перец на ваше усмотрение.

Заявленных ингредиентов хватит на 3 средние порции.

Как приготовить грибную юшку из шампиньонов

В первую очередь отправляем на сковороду мелко порезанный лук и натертую морковь.

Далее натираем грибы. Делайте это на терке с крупными дырочками. Добавьте их к луку и моркови.

Пока содержимое сковородки подрумянивается, необходимо поставить на большой огонь кастрюльку с водой. Натрите картофель. Делайте это, также, на крупной терке. Опустите его в кипящую воду.

Вода в кастрюле начнет сильно пениться, не пугайтесь этого. Просто периодически убирайте пенку. Минут через 5-10 количество пены значительно уменьшится.

Тем временем займемся содержимым сковороды. Туда следует добавить пшеничную муку и аккуратно размешать.

Затем, отправляем туда же сметану и, также, тщательно перемешиваем.

Должна получиться вот такая густая масса.

Держим ее на огне минуты 3-5 и перекладываем в кастрюлю с картошкой. На этом этапе стоит приложить немного усилий, т.к. масса из сковороды получается достаточно плотной. Это видно на фото. В кастрюле нужно все тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Когда грибная юшка по-закарпатски будет однородной консистенции, ее следует посолить. Проварите еще 7-10 минут и можно выключать. Ароматное первое блюдо готово!

Такая юшка из грибов стала в нашей семье превосходной альтернативой настоящего карпатского блюда. Очень часто балую ею своих домочадцев. Она отлично подходит в качестве первого кушанья на обед. Подавайте ее с ломтиками свежего пшеничного хлеба или чесночными пампушками. Экспериментируйте и доставляйте удовольствие своим вкусовым рецепторам! 🙂