Побывав в Карпатах и попробовав настоящую юшку из белых грибов, наша семья раз и навсегда влюбилась в это блюдо. К сожалению, в наших краях белые грибы являются деликатесом. Но я приловчилась делать этот удивительно вкусный суп из шампиньонов. Результат превосходен. Готовится грибная юшка очень быстро и может стать украшением, как будничного, так и праздничного стола. Предлагаю и вам испробовать мой простой рецепт грибной юшки из шампиньонов. Пошагово сделанные фото иллюстрируют приготовление.
Ингредиенты для юшки из грибов:
- 4-5 средних шампиньона,
- 2 некрупные картофелины,
- 1 морковь,
- 1 репчатая луковица,
- 1 столовая ложка муки,
- 2-3 столовые ложки сметаны,
- зелень, соль, перец на ваше усмотрение.
Заявленных ингредиентов хватит на 3 средние порции.
Как приготовить грибную юшку из шампиньонов
В первую очередь отправляем на сковороду мелко порезанный лук и натертую морковь.
Далее натираем грибы. Делайте это на терке с крупными дырочками. Добавьте их к луку и моркови.
Пока содержимое сковородки подрумянивается, необходимо поставить на большой огонь кастрюльку с водой. Натрите картофель. Делайте это, также, на крупной терке. Опустите его в кипящую воду.
Вода в кастрюле начнет сильно пениться, не пугайтесь этого. Просто периодически убирайте пенку. Минут через 5-10 количество пены значительно уменьшится.
Тем временем займемся содержимым сковороды. Туда следует добавить пшеничную муку и аккуратно размешать.
Затем, отправляем туда же сметану и, также, тщательно перемешиваем.
Должна получиться вот такая густая масса.
Держим ее на огне минуты 3-5 и перекладываем в кастрюлю с картошкой. На этом этапе стоит приложить немного усилий, т.к. масса из сковороды получается достаточно плотной. Это видно на фото. В кастрюле нужно все тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Когда грибная юшка по-закарпатски будет однородной консистенции, ее следует посолить. Проварите еще 7-10 минут и можно выключать. Ароматное первое блюдо готово!
Такая юшка из грибов стала в нашей семье превосходной альтернативой настоящего карпатского блюда. Очень часто балую ею своих домочадцев. Она отлично подходит в качестве первого кушанья на обед. Подавайте ее с ломтиками свежего пшеничного хлеба или чесночными пампушками. Экспериментируйте и доставляйте удовольствие своим вкусовым рецепторам! 🙂