О пользе первых блюд знают все но, к сожалению, не все знают, как вкусно готовить разнообразные супы на каждый день. Мой рецепт, дополненный пошагово сделанными фото, поможет вам приготовить гречневый суп с мясом — сытное и полезное кушанье для всей семьи.
Перед вами на фото все, что нам потребуется для варки.
- вода – 2-2,5 л.;
- говяжья кость с мясом – 0,4-0,5 кг.;
- гречка – 0,5 ст.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- перец салатный – 1 шт.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- специи – 0,5 ч. л.;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- черный и душистый перец горошком – 2-3 шт.;
- зелень – 1 пучок.
Как приготовить гречневый суп с мясом
Для того чтобы получить насыщенный, вкусный бульон я использую говяжье мясо на кости. Можно использовать также и свинину, но только предварительно удалить кусочки жира и сократить на полчаса время варки. Овощи нужно почистить и помыть, а гречневую крупу перебрать и промыть.
Первым делом поставьте вариться бульон. Залейте холодной водой говядину и поставьте кастрюлю на включенную конфорку. Когда на поверхности начнет собираться пенка, снимите ее ложкой. Когда пенка перестанет образовываться, убавьте температуру и варите на небольшом огне 1,5-2 часа. Периодически проверяйте бульон на наличие пенки, или слоя жира, который также нужно удалить. Не забудьте бросить в кастрюлю лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца. Если кости слишком крупные, то когда бульон будет готов их необходимо вынуть, а сам бульон процедить через сито.
Нарежьте картошечку кубиком и отправьте в бульон вместе с солью.
Затем отправьте туда же промытую гречку.
Натрите морковку на крупной терке, а салатный перец и лук нарежьте небольшим кубиком.
Овощи отправьте жариться на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
Когда овощи приобретут золотистый оттенок их можно добавлять к остальным ингредиентам. Проварите суп еще 5 минут, затем добавьте рубленую зелень и специи. Попробуйте супчик на вкус и по необходимости добавьте соль. По желанию можно добавить в конце варки небольшой измельченный зубчик чеснока для аромата.
Такой сытный и вкусный гречневый суп непременно оценит вся семья.
Подавайте его в теплом виде с ломтиком хлеба. Приятного аппетита!