Тушеные ребрышки в пиве с медом, овощами и томатом — полноценное и сытное блюдо. Выбирайте такой вариант приготовления говядины, если до застолья осталось не менее трех часов. Ребрышки должны тушиться в медово-пивном соусе достаточное время. Особенностью приготовления этого, пошагово изложенного рецепта с фото, будет именно соус, состоящий из томатов, меда и пива. Сочетание более чем необычное, дает эффект насыщенного кисло-томатного вкуса со сладкими нотками и пивной горчинкой.
Для приготовления нам потребуется:
- говяжьи ребрышки – 400 гр;
- томатный соус – 100 гр;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- мед – 50 гр;
- горчица – 2 ст.л.;
- пиво – 250 мл;
- перец черный;
- соль.
Как тушить ребрышки в пиве с овощами и томатом
На хорошо разогретой сковороде поджариваем ребрышки по несколько минут с каждой стороны. Если соус к ним хочется получить более густым, то можно мясо предварительно запанировать в муке. Говядину перед панировкой следует высушить бумажным полотенцем, чтобы мука покрыла мясо корочкой при термической обработке, а не осталась на сковороде.
Займемся нарезкой лука с чесноком.
После того как румянец покроет мясо с каждой стороны солим, перчим его и убираем в отдельную емкость.
Вводим в сковороду лук с чесноком. Овощи должны быстро начать отдавать сок. В этот момент следует помочь остаткам мясной поджарки соединиться с луком. Для этого лопаткой соскребаем все, что пристало ко дну сковороды.
Доведем лук до прозрачности и добавляем в него томатный соус, горчицу и мед. Перемешиваем ингредиенты и тушим на среднем огне 10 минут или пока вся жидкость не выпарится.
Подливаем в соус пиво и ждем еще 10 минут, до закипания.
Возвращаем в сковороду говяжьи ребрышки, если жидкость не покрыла их полностью, можно долить воды.
Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 2 часа, периодически переворачивая кусочки с боку на бок и помешивая содержимое.
Ребрышки тушеные в пиве с медом, овощами и томатом удобны тем, что их можно додержать на огне до самого момента подачи на стол, не беспокоясь о том, что они остынут. Молодой отварной картофель самый удачный для них гарнир.