Представляю вашему вниманию очень вкусные домашние голубцы со свиным фаршем и рисом в томатном соусе. Это универсальное блюдо, которое подойдет как на обычный завтрак, обед или ужин, так и станет коронной горячей закуской любого праздничного стола. Я часто экспериментирую с начинкой, соусами, ингредиентами, но сочетание, представленное в данном рецепте, является самым удачным. Блюдо всегда получается необычайно вкусным и ярким. Берите на заметку. Как вкусно делать голубцы с мясом и рисом, подробно рассказываю в этом рецепте с пошагово сделанными фото.
Итак, нам нужны:
— рис (длиннозерный) — 130 грамм;
— свинина или фарш свиной — 130 грамм;
— капуста (крупная) — 1/2 штуки;
— морковь — 3 штуки;
— лук — 1 штука;
— чеснок — 1 зубок;
— томатный сок — 1 стакан;
— вода — 1/2 стакана;
— мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка;
— масло растительное — 2 ст. ложки;
— соль — 2 ч. ложки;
— сахар — 1/2 ч. ложки;
— специи (прованские травы, перец) — 1/2 ч. ложки;
— сметана — по вкусу;
— кетчуп — по вкусу.
Как приготовить голубцы из капусты с фаршем и рисом в томатном соусе
Готовить начнем с того, что рис следует промыть. Залить зерна теплой кипяченной водой. Оставить, минимум, на полчаса.
Свинину измельчить, чтобы получился фарш. Я измельчаю мясо в кухонном комбайне, используя насадку «нож-крыльчатка». Мясо посыпаю солью, прованскими травами и перчиком.
Теперь, пришло время узнать как приготовить капусту для голубцов. Качан следует разделить на отдельные листья. Концы листьев, где уплотнение, срезать.
Смешать набухший рис и фарш.
Полученной смесью начинить капустные листы.
Листами укрыть дно кастрюли. Сверху выложить фаршированные капустные листья. Залить их водой, и отправить на слабый огонь.
Тем временем, будем готовить томатный соус. Очистить остальные указанные в рецепте овощи и измельчить.
На сковороду налить пару ложечек растительного масла. Будет лучше если оно будет без запаха. Выложить овощи и обжарить. Посыпать пшеничной мукой, солью, сахаром и прованскими травами. Влить томатный сок. Перемешать деревянной лопаткой. Томатный соус готов. Остается просто залить им голубцы. Тушить на слабом огне 25-28 минут.
Проверить готовность деревянной шпажкой в самом толстом месте капустного листа. Если прокол сделался легко, то блюдо, однозначно, готово.
Подавать вкусные домашние голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе следует, украсив их сметаной и кетчупом. Это беспроигрышное сочетание вкусов и красок.
Вкусные домашние голубцы и в разрезе выглядят очень аппетитно.
Обязательно попробуйте приготовить такое второе блюдо из обычных капусты, риса и мяса сами!