Фруктовый кисель из ягод смородины, шелковицы, абрикосов и крахмала


В жаркую летнюю пору для своих домочадцев я очень часто готовлю потрясающе вкусный кисель из свежих ягод и фруктов. Предлагаю к рассмотрению хозяек простой домашний рецепт киселя-ассорти из смородины, шелковицы и абрикосов. Пошаговые фото, отснятые к рецепту, послужат кулинаркам в качестве наглядного пособия.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Ингредиенты:

• абрикосы – 200 гр;

• плоды шелковицы – 100 гр;

• черная смородина — 150 гр;

• крахмал – 2 ст.л. с горкой.;

• лимонная кислота – ½ ч.л.;

• сахар – 200 гр;

• вода — 3,5 литра.

Как приготовить фруктовый кисель из ягод и крахмала

Готовить мы начинаем с подготовки ягод и фруктов. Пока подготавливаем ингредиенты для киселя, можно заранее закипятить в кастрюле 3 литра воды.

Шелковицу кладем в дуршлаг либо сито и промываем под холодной водой. Затем, с помощью ножничек нужно отрезать у шелковицы хвостики.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Черную смородину необходимо перебрать, удаляем лопнувшие, недозрелые ягоды и остатки веточек. Затем, смородину тоже промываем под проточной водой.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Абрикосы лучше тщательно вымыть руками в глубокой миске наполненной холодной водой. Далее, из абрикос нам нужно вынуть косточки и разделить плоды на половинки. После этого половинки абрикосов нарезаем небольшими дольками.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

К этому времени вода закипает и мы добавляем в кипящую воду сахар и лимонную кислоту.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Когда лимонная кислота с сахаром растворились в кипятке, первой в кисель бросаем черную смородину и даем ягоде прокипеть пять минут. Нам нужно, чтобы ягоды лопнули, тогда кисель приобретет насыщенный красивый темно-розовый цвет.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Затем, отправляем в кастрюлю шелковицу и после того как закипит высыпаем абрикосы.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Даем фруктам-ягодам покипеть еще пять минут, а за это время нам нужно растворить крахмал.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Делается это просто, в глубокую миску наливаем пол литра холодной воды, высыпаем крахмал и хорошо размешиваем.

На завершающем этапе приготовления, растворенный в воде крахмал выливаем в кастрюлю с кипящим киселем тоненькой струйкой.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

В процессе добавления крахмала кисель размешиваем ложкой.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Постоянное помешивание позволит избежать наличия в готовом киселе неприятных комков.

После варки кисель лучше сразу охладить. Это можно сделать, поместив кастрюлю в большую емкость с холодной водой, например, в ванну.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Подавать к столу ароматный, вкусный кисло-сладкий кисель из ягод и крахмала лучше холодным.

Фруктовый кисель из ягод и крахмала

Можно перед подачей процедить его через сито, а можно разливать по чашкам прямо с фруктами, как у меня на фото.

Оставьте комментарий