Этот рецепт жаренных пирожков, несомненно, пригодится хозяйкам как в период поста, так и в обычное время. Дрожжевое тесто приготовить можно очень быстро и пирожки из него получаются очень вкусными и легкими как пух. Начинка, на этот раз, у нас будет из капусты, но не из квашеной, которую многие ценят из-за ее пикантной кислинки. Такая капуста — на любителя. Как по мне, то свежая тушеная капуста гораздо вкуснее, особенно, обжаренная с томатом. Пошаговый рецепт такой начинки и будем готовить. Уверенны, что она идеально на 100% понравится каждому.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

1 стакан водички;

1 яйцо;

1 ст. ложка дрожжей (сухих);

500 гр муки;

4 ст. ложки растит. масла (в тесто);

1,5 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка соли;

Для начинки:

капуста;

лук;

морковь (по желанию);

1,5 ст. ложки томата;

1 ст. ложка соли;

растительное масло.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Вода, на которой будем заводить тесто, должна быть теплой. Размешаем в ней дрожжи и сахар, добавим соль и в самом конце — растительное масло.

Далее, нужно добавить чуть муки. На этом этапе у нас получается тесто средней консистенции, приблизительно, как на оладьи.

Затем, вобьем яйцо и вмешаем оставшуюся муку. Тесто достигает средне-мягкого состояния — отставляем его в сторону “отдохнуть”.

Как готовить начинку для пирожков с капустой

Тем временем, пока тесто “отдыхает”, мы тушим капусту. Сначала, измельченный лук обжариваем на масле (можно с тертой морковкой).

Добавляем капусту, которую шинкуем средними кусками. Какими именно — смотрим фото.

Тушим под крышкой, не забывая перемешивать. Капуста зажаривается, слегка уменьшаясь в объеме. Заправляем томатом, солим.

Жарим до момента когда капуста размягчится и перестанет хрустеть. Затем выкладываем в чашу и отставляем в холод (но не в холодильник), слегка остыть.

Как сделать пирожки с капустой

К этому времени уже подошедшее пышное тесто формируем трубочкой и рвем или нарезаем средними кусками. Разминаем лепешку, начиняем и заворачиваем. Сколько нужно положить начинки видно на фото.

Складываем на полотенце, пока не налепим нужное количество, чтобы можно было уже жарить на сковороде. Придаем плоскую форму непосредственно перед обжариванием.

Масло на сковороде должно  хорошенько разогреться и нужно его столько, чтобы оно доходило как минимум, до середины пирожка.

Обжариваем их сначала с одной, а перевернув, и с другой стороны.

Вкусные румяные пирожки с капустой готовы.

Тесто мягусенькое, как пух, аж сплющивается от легкого прикосновения руки.

Кушаем их с холодной сметаной и помним, что слишком горячее дрожжевое тесто вредно для желудка.