Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде


Этот рецепт жаренных пирожков, несомненно, пригодится хозяйкам как в период поста, так и в обычное время. Дрожжевое тесто приготовить можно очень быстро и пирожки из него получаются очень вкусными и легкими как пух. Начинка, на этот раз, у нас будет из капусты, но не из квашеной, которую многие ценят из-за ее пикантной кислинки. Такая капуста — на любителя. Как по мне, то свежая тушеная капуста гораздо вкуснее, особенно, обжаренная с томатом. Пошаговый рецепт такой начинки и будем готовить. Уверенны, что она идеально на 100% понравится каждому.

Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде

Ингредиенты для дрожжевого теста:

1 стакан водички;

1 яйцо;

1 ст. ложка дрожжей (сухих);

500 гр муки;

4 ст. ложки растит. масла (в тесто);

1,5 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка соли;

Для начинки:

капуста;

лук;

морковь (по желанию);

1,5 ст. ложки томата;

1 ст. ложка соли;

растительное масло.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Вода, на которой будем заводить тесто, должна быть теплой. Размешаем в ней дрожжи и сахар, добавим соль и в самом конце — растительное масло.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков с капустой

Далее, нужно добавить чуть муки. На этом этапе у нас получается тесто средней консистенции, приблизительно, как на оладьи.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков с капустой

Затем, вобьем яйцо и вмешаем оставшуюся муку. Тесто достигает средне-мягкого состояния — отставляем его в сторону “отдохнуть”.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков с капустой

Как готовить начинку для пирожков с капустой

Тем временем, пока тесто “отдыхает”, мы тушим капусту. Сначала, измельченный лук обжариваем на масле (можно с тертой морковкой).

Начинка из капусты для пирожков жаренных на сковороде

Добавляем капусту, которую шинкуем средними кусками. Какими именно — смотрим фото.

Начинка из капусты для пирожков жаренных на сковороде

Тушим под крышкой, не забывая перемешивать. Капуста зажаривается, слегка уменьшаясь в объеме. Заправляем томатом, солим.

Начинка из капусты для пирожков жаренных на сковороде

Жарим до момента когда капуста размягчится и перестанет хрустеть. Затем выкладываем в чашу и отставляем в холод (но не в холодильник), слегка остыть.

Как сделать пирожки с капустой

К этому времени уже подошедшее пышное тесто формируем трубочкой и рвем или нарезаем средними кусками. Разминаем лепешку, начиняем и заворачиваем. Сколько нужно положить начинки видно на фото.

Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде

Складываем на полотенце, пока не налепим нужное количество, чтобы можно было уже жарить на сковороде. Придаем плоскую форму непосредственно перед обжариванием.

Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде

Масло на сковороде должно  хорошенько разогреться и нужно его столько, чтобы оно доходило как минимум, до середины пирожка.

Обжариваем их сначала с одной, а перевернув, и с другой стороны.

Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде

Вкусные румяные пирожки с капустой готовы.

Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде

Тесто мягусенькое, как пух, аж сплющивается от легкого прикосновения руки.

Дрожжевые пирожки с капустой жаренные на сковороде

Кушаем их с холодной сметаной и помним, что слишком горячее дрожжевое тесто вредно для желудка.

Оставьте комментарий