Что может быть лучше и приятнее, чем восхищение твоих близких и просьбы о добавке того, что приготовила своими руками?! Сейчас сезон тыквы, которая обладает очень многими полезными свойствами. Поэтому, я рекомендую ее использовать в своих блюдах, как можно чаще. Помимо своих полезных свойств, она еще и вкусная. Сегодня я хочу поделиться своим пошаговым рецептом дрожжевого хлеба из тыквы. Рецепт простой, а вкус не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• 1,5 ч.ложки сухих гранулированный дрожжей;
• 1/3 ч.ложки морской соли;
• щепотка сахара;
• 1 ст.ложка оливкового масла;
• 360 мл теплой питьевой воды;
• 10 грамм сливочного масла (для теста);
• 80 грамм свежей тыквы (для теста);
• 0,5 ч.ложки розмарина;
• 60 грамм сливочного масла (для тыквы);
• 530-560 грамм муки (в/с);
• 110 грамм свежей тыквы (для начинки).

Как испечь дрожжевой хлеб с тыквой в духовке

Чтобы приготовить тесто для тыквенного хлеба ставим опару. В теплой питьевой воде растворяем дрожжи, всыпаем соль и сахар, перемешиваем и добавляем муки ровно столько, чтобы консистенция была близка к сметане. Накрываем плотно и оставляем в тепле.

А сами тем временем займемся тыквой. Очищаем ее и нарезаем на некрупные кубики. На сковороде разогреваем сливочное масло и погружаем в него кусочки тыквы, посыпаем половиной порции розмарина и тушим. Кода тыква стала мягкой, пробиваем ее погружным блендером и перекладываем в пиалу для остывания.

К этому времени опара увеличилась почти вдвое. Добавляем в нее остывшее тыквенное пюре, перемешиваем. Вливаем оливковое масло и замешиваем крутое тесто мукой (просеянной). Миску смазываем маслом и помещаем в нее тесто для поднятия, и накрываем полотно полотенцем.

Тесто поднялось, я проткнула его пальцами и дырочки остались на месте. Значит оно готово полностью.

Пошагово сделанные фото демонстрируют описанные этапы приготовления.

Теперь, формируем наш домашний хлеб. Тыкву без кожуры и семечек натираем на сырной терке. На разделочный коврик насыпаем немного муки и выкладываем все тесто. Разравниваем его до формы прямоугольника. Сверху на тесто распределяем тыкву, которую присыпаем второй частью розмарина.

Сворачиваем тесто в три раза, как показано на фото.

Накрываем нашу заготовку силиконовым ковриком (или пергаментом) и переворачиваем ее. Выкладываем на противень в расстойку на 17/20 минут, не забываем накрывать салфеткой.

Хлебушек расстоялся, делаем косые надрезы и помещаем в эти надрезы по маленькому кусочку сливочного масла (10 грамм).

Отпекать тыквенный хлеб будем в режиме 180°С 35 минут. Время будет всецело зависеть от вашей духовки.

Готовый дрожжевой хлеб из тыквы готов. Мы его опять накрываем и оставляем в покое для остывания. Затем перекладываем и оборачиваем салфеткой.

Теперь, вкусный тыквенный хлеб можно подавать к столу и угощаться.

А вот на этом фото наш вкусный свежий хлебушек в разрезе.