Создать простое и вкусное дрожжевое тесто хоть и не особо сложно, но за это дело возьмется не каждая хозяйка. Одни не умеют и боятся пробовать, а другие считают, что это очень хлопотно. Для тех, кто хочет узнать как замешивать дрожжевое тесто правильно и быстро, выкладываю этот рецепт. Здесь хочу отметить, что это дрожжевое тесто будет “расти” в холодильнике. Его можно приготовить на ночь, а печь уже утром. Так как храниться в холодильнике оно может и несколько дней, то у Вас будет возможность несколько дней баловать семью свежими пирожками или булочками. Пошагово отснятые фото помогут хозяйкам лучше понять, что и как нужно делать.  Вы убедитесь, что на самом деле, все предельно просто. Стоит просто прислушаться к небольшим советам и магазинное готовое тесто больше не понадобится.

Приготовленное здесь тесто я в дальнейшем использовала для того, чтобы испечь сосиски в тесте.

Ингредиенты:

2 яйца;

1 стакан молока;

50 гр масла (маргарина);

1 ст. ложка сухих дрожжей;

0,5 кг муки;

2 ст. ложки сахара;

1 десертная ложка соли.

Как сделать дрожжевое тесто на опаре

Готовим опару. Делать это просто. Молоко подогреваем. Добавляем сахар, сухие дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешиваем и отставляем в тепло.

Яйца и маргарин, также, на это время помещаем в тепло. В дрожжевое тесто холодные продукты лучше не добавлять.

Один желток специально нужно отделить и оставить для смазывания выпечки.

Добавить к нему стоит 1 ст. ложку молока  и, тоже, отставить в сторону.

Прошло около 15 минут. «Шапка» на опаре уже хорошенько поднялась. Добавляем к ней муку,

и остальные ингредиенты положенные по рецепту и замешиваем тесто.

Оно должно быть и не тугое, и не слишком мягкое, отставать от рук. Как выглядит, замешанное мной тесто, видно на фото.

Теперь, самое интересное: прячем его на 15 минут в холод. Пакет должен быть свободным, так как тесто будет подыматься.

Если хотите делать выпечку сразу, то лучше тесто положить в морозилку. Ну, а если вы замесили тесто на ночь, чтобы печь утром или через пару дней, то смело оставляйте его просто в холодильнике. Когда придет время печь пирожки или булочки, тесто уже будет полностью готово. Изделия из такого быстрого дрожжевого теста можно выпекать как в духовке, так и на сковороде. Данное тесто подойдет к различным пекарским изделиям, главное контролировать количество сахара и соли. К примеру, когда делаем сладкие пирожки и ватрушки, достаточно просто убрать соль и сделать очень-очень сладкую начинку или после выпекания обсыпать их сахарной пудрой. Не бойтесь, попробуйте, у Вас точно получится.