Домашние заварные пирожные с нетрадиционной ореховой присыпкой порадуют своим нежным вкусом и праздничным видом, а пошаговый рецепт с фото поможет новичкам лучше понять, что и как нужно сделать. Не будем ходить вокруг да около, а переходим к сути и осваиваем рецепт заварного теста для эклеров.

Как приготовить эклеры в домашних условиях

Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и положите в нее 125 грамм сливочного маргарина. Доведите воду до кипения и дождитесь, пока маргарин в ней полностью растопится.

Отставьте кастрюлю с огня и всыпьте в получившуюся жирную жидкость 1 стакана просеянной через сито муки. Тесто перемешайте большой ложкой и дайте ему остыть 2-3 минуты. Введите в тесто 5 штук сырых куриных яиц – кладите их по одному. После введения каждого отдельного яйца тесто тщательно перемешивайте. Оно будет готовым, когда начнет тянуться за ложкой.

Противень застелите пергаментной бумагой, а ее смажьте маслом. Выложите тесто на бумагу в виде шариков размером с крупный грецкий орех. Выкладывайте тесто или двумя десертными ложками, или с помощью кондитерского мешка. Выпекайте эклеры в духовке, разогретой до 175 градусов. Пирожные должны увеличится в размере и стать золотистыми.

Остудите заварные шарики и у каждого срежьте острым ножом верхушку.

В каждый шарик вложите столовую ложку заварного или масляного крема. Закройте крем отрезанной верхушкой. Сверху пирожные намажьте тем же кремом, которым их и начиняли. Присыпьте пирожные ореховой крошкой.

Легкие, воздушные, необычайно вкусные и красивые эклеры (французские пирожные) хороши с мятным чаем или черным кофе.