Домашний бездрожжевой хлеб с кунжутом, тыквенными семечками и пряностями


Сегодня я поделюсь рецептом домашнего хлеба приготовленного без дрожжей. Вкусный ароматный хлеб выпекаю частенько, уж очень любят мои родные такое лакомство. Сразу предупреждаю, следует набраться терпения при выпечке, чтобы получился хлебец с хрустящей корочкой и невероятного вкуса. Такой бездрожжевой хлеб, непременно, сразит вас наповал — уж очень необычайный он получается на вкус. Более ароматного я не пробовала никогда. Так что, непременно, попробуйте испечь такой бездрожжевой хлеб с кунжутом, тыквенными семечками и пряностями в духовке по моему рецепту. Пошагово сделанные фото помогут проследить за всеми нюансами процесса хлебопечения.

Для выпекания домашнего хлеба приготовьте необходимые продукты.

Для закваски:

  • мука пшеничная — 300 гр;
  • очищенная вода — 300 мл;
  • сахарный песок — 0,5 стакана.

Для теста:

  • мука пшеничная цельнозерновая — 200 гр;
  • мука ржаная — 200 гр;
  • молоко — 0, 5 стакана;
  • сливочное масло — 50 гр;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 0, 5 чайн. ложки;
  • сухой базилик — 0,5 чайн. ложки;
  • сухой тимьян — 0,5 чайн. ложки;
  • тыквенные семечки — 2 стол.ложки;
  • кунжутное семя — 1 чайн. ложка.

Как испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях

Чтобы выпечь такой хлебушек без дрожжей, нам нужно, приготовить закваску. Этим мы и займемся в первую очередь.

Как сделать закваску для бездрожжевого хлеба

Для этого, 300 гр просеянной муки замешиваем с 300 мл воды и добавляем 0,5 стакана сахара. У нас получается жидкое тесто, которое мы оставляем для брожения. Не забудьте посуду с тестом накрыть кусочком полотняной ткани или кухонным полотенцем. Закваска для бездрожжевого хлеба должна созревать в течение 2 суток. Естественный процесс брожения должен происходить в теплом месте без сквозняков. Вот так как на фото выглядит закваска через 48 часов.

Бездрожжевой хлеб

Когда пройдет время и закваска «созреет», можно замешивать тесто.  В теплом молоке распускаем сливочное масло.

Бездрожжевой хлеб

В готовую закваску добавляем молочно-масляную смесь, подсаливаем щепоткой соли и вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

Бездрожжевой хлеб

У нас получается бездрожжевое тесто жидкой консистенции.

Бездрожжевой хлеб

Смешиваем ржаную муку с цельнозерновой пшеничной в равных пропорциях и подсыпаем к жидкому тесту, формируя мягкое эластичное, но не крутое тесто.

Бездрожжевой хлеб

Накрываем его полотенцем и ставим для дальнейшего вызревания и подъема еще на 12 часов.

По прошествии этого времени вымешиваем тесто, добавляя в него сухие травы тимьяна и базилика, а также, тыквенные семечки.

Бездрожжевой хлеб

Для выпечки бездрожжевого хлеба форму смазываем растительным маслом и равномерно распределяем тесто по форме.

Бездрожжевой хлеб

Теперь «умный» хлебушек должен выстояться и подняться в очередной раз. На это отводим ему еще 10 часов.

Затем, посыпаем кунжутными семечками и отправляем в духовку, разогретую до 200°С. По рецепту бездрожжевого хлеба мы должны выпекать его минут 40. Когда хлебушек подрумянится и его можно будет легко проколоть деревянной палочкой, то можно доставать из духовки.

Домашний бездрожжевой хлеб с кунжутом, тыквенными семечками и пряностями

Вот такая красивая буханка у нас получилась!

Домашний бездрожжевой хлеб с кунжутом, тыквенными семечками и пряностями

Ароматный, с красивой хрустящей корочкой — такой домашний хлеб приготовить просто, только надо набраться терпения. 😉

Домашний бездрожжевой хлеб с кунжутом, тыквенными семечками и пряностями

Поделитесь этим рецептом домашнего беждрожжевого хлеба испеченного в духовке с друзьями. Выпекайте хлеб без дрожжей с хорошим настроением и добрыми побуждениями к своим родным. Уверена, что такая выпечка принесет радость, счастье и мир вашему дому! 🙂

Оставьте комментарий