Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине


Сегодня я вновь решила побаловать родных и буду готовить вкусные домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине. Но для части из них я сделаю обертки и упакую в коробочку в виде подарка. На дворе весна, поэтому я решила оформить конфетки в виде цветов. В этом свое рецепте я пошагово и с фото расскажу не только про приготовление конфеты трюфель, но и расскажу как упаковать конфеты красиво для подарка.

Ингредиенты:

Для овсяного пралине:

  • 3 ст.ложки тростникового сахара;
  • 3 ст.ложки овсяных хлопьев.

Для шоколадных трюфелей:

  • 750 грамм черного шоколада на менее 70% какао;
  • 200 грамм белого шоколада;
  • 300 мл 33% сливок;
  • 60 грамм сливочного масла 72,5%;
  • 2 ст.ложки инвертного сиропа;
  • ½ ст.ложки какао-порошка;
  • ½ ст.ложки сахарной пудры.

Как сделать конфеты трюфель дома

Начинаем готовить десерт с овсяного пралине.

Как приготовить пралине из овсяных хлопьев

На сухую сковороду всыпаем сахар, сверху кладем овсянку и ставим на огонь. Как только сахар начал плавиться, перемешиваем его с овсянкой, чтобы она вся была покрыта карамелью.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

Выкладываем овсянку в карамели на силиконовый коврик и разравниваем по поверхности. Оставляем остывать.

Домашние трюфели из шоколада

Остывшее пралине ломаем на кусочки, перекладываем в блендер и измельчаем его до состояния мелкой крошки.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

Пересыпаем готовое овсяное пралине в пиалу.

Домашние трюфели из шоколада

Как приготовить трюфеля конфеты из шоколада

Плитки шоколада измельчаем ножом  и помешаем в глубокую стеклянную миску. Добавляем инвертный сироп и растопленное масло.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

Сливки нагреваем на огне с кулинарным термометром до 80°С. Сразу же вливаем их в миску с шоколадом и даем им постоять две минуту, чтобы шоколад стал растапливаться.

Домашние трюфели из шоколада

Затем, опускаем венчик на самое дно миски, не отрываем его от дна, размешиваем шоколад со сливками до полного смешивания компонентов и однородной текстуры. Затем, всыпаем овсяное пралине и еще раз все перемешиваем. Готовую шоколадную массу выставляем в холод на 20 минут.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

А тем временем, растапливаем белый шоколад на водяной бане.

Подготавливаем пергамент для конфет.

Белый шоколад помещаем в корнет и отрезаем тонкий кончик, а трюфельную массу в кондитерский мешок с отверстием до 1 см.

Домашние трюфели из шоколада

Отсаживаем небольшое количество шоколадной массы, сверху наносим слой белого шоколада и закрываем слоем из черного шоколада. Оставляем на 20 минут в холоде, чтобы заготовки для домашних конфет немного застыли.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

Затем, формируем шарики из наших заготовок и даем им полностью застыть.

Домашние трюфели из шоколада

Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру в одной посуде. Обваливаем каждый трюфель и выкладываем их в конфетницу.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

А вот такими шоколадные трюфеля с овсяным пралине получаются в разрезе.

Домашние трюфели из шоколада

Как самостоятельно упаковать домашние конфеты

А дальше начинается творческий процесс по оформлению и упаковке домашней конфеты трюфель для подарка.

Я завернула каждую конфетку в цветную обертку и сформировала мини тюльпанчики из гофра бумаги.

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

Затем, я уложила красиво и оригинально оформленные конфеты трюфели из шоколада в коробочки и перевязала.

Домашние трюфели из шоколада

Теперь мои домашние шоколадные трюфеля с овсяным пралине полностью готовы. Так их можно хранить, а можно и подарить. 🙂

Домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине

Очень легкие в приготовлении конфеты трюфели из шоколада получились вкусные, с крупинками сладкого овсяного пралине, а прекрасная праздничная упаковка, позволяет преподнести их в качестве подарка на день рождение или, к примеру, на 8 марта маме, бабушке, сестре или своим подружкам.

Оставьте комментарий