Сегодня я вновь решила побаловать родных и буду готовить вкусные домашние конфеты трюфели из шоколада с овсяным пралине. Но для части из них я сделаю обертки и упакую в коробочку в виде подарка. На дворе весна, поэтому я решила оформить конфетки в виде цветов. В этом свое рецепте я пошагово и с фото расскажу не только про приготовление конфеты трюфель, но и расскажу как упаковать конфеты красиво для подарка.

Ингредиенты:

Для овсяного пралине:

• 3 ст.ложки тростникового сахара;
• 3 ст.ложки овсяных хлопьев.

Для шоколадных трюфелей:

• 750 грамм черного шоколада на менее 70% какао;
• 200 грамм белого шоколада;
• 300 мл 33% сливок;
• 60 грамм сливочного масла 72,5%;
• 2 ст.ложки инвертного сиропа;
• ½ ст.ложки какао-порошка;
• ½ ст.ложки сахарной пудры.

Как сделать конфеты трюфель дома

Начинаем готовить десерт с овсяного пралине.

Как приготовить пралине из овсяных хлопьев

На сухую сковороду всыпаем сахар, сверху кладем овсянку и ставим на огонь. Как только сахар начал плавиться, перемешиваем его с овсянкой, чтобы она вся была покрыта карамелью.

Выкладываем овсянку в карамели на силиконовый коврик и разравниваем по поверхности. Оставляем остывать.

Остывшее пралине ломаем на кусочки, перекладываем в блендер и измельчаем его до состояния мелкой крошки.

Пересыпаем готовое овсяное пралине в пиалу.

Как приготовить трюфеля конфеты из шоколада

Плитки шоколада измельчаем ножом  и помешаем в глубокую стеклянную миску. Добавляем инвертный сироп и растопленное масло.

Сливки нагреваем на огне с кулинарным термометром до 80°С. Сразу же вливаем их в миску с шоколадом и даем им постоять две минуту, чтобы шоколад стал растапливаться.

Затем, опускаем венчик на самое дно миски, не отрываем его от дна, размешиваем шоколад со сливками до полного смешивания компонентов и однородной текстуры. Затем, всыпаем овсяное пралине и еще раз все перемешиваем. Готовую шоколадную массу выставляем в холод на 20 минут.

А тем временем, растапливаем белый шоколад на водяной бане.

Подготавливаем пергамент для конфет.

Белый шоколад помещаем в корнет и отрезаем тонкий кончик, а трюфельную массу в кондитерский мешок с отверстием до 1 см.

Отсаживаем небольшое количество шоколадной массы, сверху наносим слой белого шоколада и закрываем слоем из черного шоколада. Оставляем на 20 минут в холоде, чтобы заготовки для домашних конфет немного застыли.

Затем, формируем шарики из наших заготовок и даем им полностью застыть.

Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру в одной посуде. Обваливаем каждый трюфель и выкладываем их в конфетницу.

А вот такими шоколадные трюфеля с овсяным пралине получаются в разрезе.

Как самостоятельно упаковать домашние конфеты

А дальше начинается творческий процесс по оформлению и упаковке домашней конфеты трюфель для подарка.

Я завернула каждую конфетку в цветную обертку и сформировала мини тюльпанчики из гофра бумаги.

Затем, я уложила красиво и оригинально оформленные конфеты трюфели из шоколада в коробочки и перевязала.

Теперь мои домашние шоколадные трюфеля с овсяным пралине полностью готовы. Так их можно хранить, а можно и подарить. 🙂

Очень легкие в приготовлении конфеты трюфели из шоколада получились вкусные, с крупинками сладкого овсяного пралине, а прекрасная праздничная упаковка, позволяет преподнести их в качестве подарка на день рождение или, к примеру, на 8 марта маме, бабушке, сестре или своим подружкам.