Ну, кто из нас хотя бы раз не пробовал гамбургер в макдональдсе или в других местах фаст-фуда? А как на счет полезного гамбургера или чизбургера, приготовленного дома своими руками? Домашние булочки для гамбургеров, мягкие и вкусные, станут настоящим спасением хозяек, желающих приготовить быстрый и вкусный завтрак для всех членов семьи. А мой подробный рецепт с пошагово иллюстрирующими приготовление фото, вам облегчит эту задачу.
Ингредиенты:
- 1 порция дрожжевого сдобного теста;
- 2 желтка;
- 3 ст.ложки молока;
- по 2 ч.ложки черных и белых семян кунжута;
Как сделать булочки для гамбургера в домашних условиях
Готовить начнем с того, что берем готовое тесто и делим его на 12 равных частей. Можно делить и на 18 частей, но тогда булочки получатся чуть меньшего размера. Это уже вам решать, какой размер выбрать.
Один кусочек теста кладем в ладонь, большой палец ставим в центр теста и начинаем заворачивать края теста в центр к большому пальцу, как показано на фото.
Припыляем слегка рабочую поверхность мукой, а затем кладем полученный шарик швом вниз. Накрываем его рукой, но не прижимаем ладонью. Начинаем катать шарик по часовой стрелке на рабочей поверхности.
Выкладываем все шарики-колобки на силиконовый коврик или пергамент, смазанный маслом. Не очень сильно прижимаем наши шарики ладонью, так как нам нужно получить булочки, которые потом можно будет разрезать и помещать в них начинку. Накрываем «колобки» сухой салфеткой, но не плотно. Оставляем в расстойке на 30 минут.
Пока булочки расстаиваются мы включаем духовку на 180°С, чтобы она хорошо прогрелась.
Затем, мы смешиваем белые и черные семена кунжута в одной пиале, а в другой смешиваем желток и молоко. Ими будем смазывать и посыпать выпечку.
Убираем салфетку с булочек, смазываем их желтком с молоком. При смазывании не нажимайте кисточкой на тесто, старайтесь делать это очень нежно и осторожно. Посыпаем каждую булочку кунжутом.
Ставим отпекаться на 12-15 минут. Они приобретают красивый карамельный цвет и увеличиваются в размере.
Вынимаем булочки для гамбургеров из духовки и перекладываем их на решетку, чтобы остыли. Затем, можно выложить булочки на тарелку или разделочную доску. Булочки получились очень воздушные, мягкие и нежные. Я нажала на булочку пальцем, убрала его и через несколько секунд она восстановила свою форму обратно. Это говорит этом, что мы все правильно сделали.
Я не удержалась и разломала одну булочку, чтобы попробовать. Вот такие они пышные и нежные получаются внутри. Осталось приготовить начинку и сформировать гамбургер.