Этот старый рецепт печенья Орешки для орешницы подходит как для формы на газу, так и для электрических ее собратьев. Вкусные орешки со сгущенкой получаются именно такими, как в детстве. Многие из нас помнят и любят такое домашнее печенье. 🙂 Готовить его одно удовольствие, особенно если к процессу привлечь детей. Мой старый проверенный рецепт теста для печенья Орешки и начинки из вареной сгущенки и масла пригодится тем, кто соскучился за такой интересной выпечкой. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление лакомства.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- 1 крупное куриное яйцо;
- 250 грамм холодного сливочного масла 72%;
- 1 ст.ложка ледяной воды;
- маленькая щепотка мелкой соли;
- 3 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка ванилина;
- 400-420 грамм пшеничной муки + ½ ч.ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 1 банка вареной сгущенки;
- 200 грамм сливочного масла 82%;
- ½ ч.ложки ванилина.
Содержание
Как приготовить печенье орешки со сгущенкой
Начинаем делать десерт с приготовления теста. Сразу открою небольшой секрет. Если вы хотите получить хрустящие орешки, то используйте для теста ледяную воду и очень холодное масло. Если вы возьмете масло комнатной температуры и теплую воду, то у вас получатся мягкие орешки. Сами выбирайте кому как нравится.
Как приготовить тесто для печенья Орешки в форме
На рабочую поверхность просеиваем муку вместе с разрыхлителем и делаем углубление в центре муки.
Затем, масло рубим на кусочки ножом или натираем на терке, если оно только что из морозильной камеры, и опускаем его в центр углубления. Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль, ванилин, сахар и ледяную воду. Замешиваем однородное тесто.
Накрываем его пленкой и оставляем отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.
Как испечь Орешки
Включаем форму для выпекания печенья разогреваться, а сами делаем заготовки в виде шариков из теста, для будущей «шкарлупы».
Перед тем как опустить тесто в форму, ее надо смазать растительным маслом. После этого, опускаем заготовленные шарики в форму.
Закрываем форму и выпекаем 6 минут. Как только горячее печенье вынули из формочки, тут же делаем следующую закладку. Пока выпекается очередная партия, можно подравнять края в уже приготовленных «шкарлупках».
По окончании выпекания убираем их в сторону, пусть остывают. А сами начинаем готовить крем.
Как сделать начинку для печенья Орешки
Рецепт начинки очень простой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером и добавляем к нему порциями вареную сгущенку и ванилин. Взбиваем крем со сгущенкой до однородной консистенции. Когда будем наполнять печенье, то для удобства работы, перекладываем начинку в кондитерский мешок с любой удобной для вас насадкой. Так будет проще заполнять орешки.
Берем две «шкарлупки», заполняем их кремом и соединяем между собой. Вовнутрь каждого печенья можно положить любой настоящий орех, если есть желание и нет аллергии.
Готовое очень вкусное домашнее печенье Орешки с сгущенкой выкладываем в коробочку и можно пить чай или кого-нибудь угостить.
При желании, можно обсыпать десерт сахарной пудрой. Именно в таком виде чаще всего и можно купить орешки в кондитерских магазинах. Но моим едокам достаточно сладости от теста и начинки, поэтому я обхожусь без посыпки.