Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц


Нет ничего вкуснее домашнего мороженого. Это я вам со всей ответственностью и знанием дела заявляю. Даже не самые удачные эксперименты с рецептами этого холодного лакомства гораздо вкуснее магазинных аналогов. А уж о пользе и натуральности я вообще скромно промолчу. 🙂 И так, сегодня у нас в меню полезное и вкусное домашнее мороженое пломбир. Десерт будем готовить без яиц, но с сухим молоком и крахмалом. Для удачного результата, просто следуйте моему пошагово оформленному рецепту. Я его оттачивала многократным повторением и с удовольствием поделюсь с вами всеми тонкостями приготовления.

Ингредиенты для холодного домашнего лакомства:

  • жирное молоко ‒ 300 гр;
  • сливки от 33% ‒ 250 гр;
  • сахар ‒ 130 гр;
  • сухое молоко ‒ 35 гр;
  • кукурузный крахмал ‒ 1 ст.л. с горкой;
  • ванилин ‒ 0,5 гр.

Как сделать домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом

В толстостенном сотейнике соединяем все сухие ингредиенты, кроме крахмала.

Мне удобно измерять вес продуктов в граммах, если вы пользуетесь стаканами и ложками, то сухого молока возьмите 2 ст.л. с горкой. Перемешайте смесь.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Влейте к ней 250 гр молока и отправьте сотейник на огонь. Нам нужно довести молоко до кипения.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

В стаканчик всыпьте крахмал. Кстати, кукурузный крахмал безболезненно заменяется обычным картофельным, ложку при такой замене набирайте поскромнее. Залейте его оставшимся холодным молоком и перемешайте.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

В кипящее молоко тонкой струйкой влейте крахмал с молоком, при этом, постоянно помешивайте смесь.

Доведите заварную массу до загустения и снимите с огня. Ее нужно остудить до комнатной температуры. Я ставлю сотейник в раковину с холодной водой для ускорения остывания.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Хорошо охлажденные сливки взбейте до мягких пиков. Смотрите на фото, как они должны при этом выглядеть.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Смешайте остывший заварной крем со взбитыми сливками. Лучше это сделать в 2-3 приема.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Полученную массу нужно использовать согласно инструкции к вашей мороженице.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

После мороженицы я раскладываю мороженое по формочкам и замораживаю до твердого состояния.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Если мороженицы у вас нет, то отправьте свое домашнее мороженое в морозилку. 3-4 раза с интервалом в час доставайте его и перемешивайте блендером или миксером, чтоб не образовывались кристаллы льда.

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Можно наслаждаться охлаждающим лакомством и с ностальгией вспоминать вкус советского пломбира — вкус детства. 🙂

Домашнее мороженое пломбир из сухого молока с крахмалом и без яиц

Вкусных вам домашних десертов и шикарного настроения! 🙂

Оставьте комментарий