Мороженое пломбир в домашних условиях приготовить довольно просто. И главное, на вкус наше мороженое получится как советский пломбир в стаканчиках. Продавалось такое вкусное мороженое давно… давно.

Чтобы приготовить нам понадобится:

сливок 33-35% — 300 г;

сахара  — 150 г;

ванилина — ¼ чайной ложки;

яичный желток — 3 шт.;

молока — ½  стакана (100 гр.)

Ну а теперь, как сделать домашнее мороженое пломбир.

Технология приготовления:

— кипятим молоко и остужаем до комнатой температуры;

— отделяем желтки от белков;

— любым удобным для вас способом взбиваем  желтки до однородного состояния и соединяем с остывшим молоком;

— добавляем сахар и ванилин по рецепту, перемешиваем и ставим на водяную баню и непрерывно мешая доводим нашу смесь до состояния теста для блинов или сгущенки;

ВНИМАНИЕ: если кто не знает, что такое водяная баня — расскажем. Это кастрюля с кипящей водой на которую сверху помещают меньшую кастрюлю или миску со взбиваемой смесью.

— взбиваем сливки до устойчивых пиков;

ВНИМАНИЕ: взбивая, следите за тем, что бы не перевзбить сливки, иначе у вас получится масло, а оно не подойдет для мороженого.

— соединяем молочно-яичную смесь и взбитые сливки, осторожно перемешивая;

— ставим в морозильную камеру на 1 час;

— начинающее застывать мороженое-пломбир достаем из морозилки, перемешиваем миксером или блендером и снова отправляем в морозилку на один час;

— через 1 час снова достаем мороженое, перемешиваем и снова отправляем наш домашний пломбир в морозилку.

Через 2-4 часа (время застывания зависит от вашей морозильной камеры), когда наше домашнее мороженое застынет, можем угощать гостей и сами наслаждаться изумительным вкусом натурального пломбира, приготовленного в домашних условиях.

Подавая пломбир можем полить его вареньем, присыпать рубленными орехами или миндалем, подать со свежими или консервированными фруктами, а можем и шоколадку потереть…

Одним словом — кому, что нравится.

Вот и весь рецепт домашнего мороженого пломбир. Всем — ПРИЯТНОГО аппетита!