Домашнее ванильное мороженое парфе – как сделать в домашних условиях, подробный рецепт с видео


Ванильное мороженое парфе одно из самых любимых лакомств на Земле. Приготовить его в домашних условиях из проверенных и надежных продуктов просто. Чтобы иметь возможность побаловать своих близких и гостей этим вкусным десертом важно знать этот рецепт.

domashne-vanilno-morozhenoe-parfe

Как приготовить домашнее ванильное мороженое парфе

Готовить лакомство начинаем с того, что в толстостенной кастрюле доводим до кипения 250 мл молока, 250 мл сливок и 100 гр. сахара.

Яичные желтки нужно взбить с 50 гр. сахара и ванильным сахаром до образования белой, густой, воздушной пены.

Продолжая взбивать миксером, небольшими порциями в них вливаем горячую сладкую молочную смесь.

Полученную основу для ванильного мороженого ставим на медленный огонь и все време помешивая доводим до загустения, но не кипятим.

ВНИМАНИЕ: как определить готовность мороженого?

Очень просто: если по ложке, которой мешаем смесь, провести пальцем и остается след – мороженое готово! Можно выключать.

Теперь, чтобы остудить полученный крем, ставим кастрюлю в лед или холодную воду. Воду, по мере нагревания, придется менять. Смесь все время мешаем, до полного остывания. Остывшая смесь должна быть гладкой и блестящей.

Сбиваем до густоты 500 мл сливок и постепенно соединяем их со сваренным ранее ванильным, яично-молочным кремом. Сбиваем до однородности, раскладываем в мороженицы и ставим в морозилку на 2-3 часа.

Готовое ванильное мороженое парфе перед подачей на стол украшаем ягодами, фруктами или орешками. Можно посыпать тертым шоколадом.

Чтобы сделать мороженое парфе в домашних условиях по этому рецепту нам нужно взять:

молоко – 250 мл;

сливки – 750 мл;

сахар – 150 гр;

яичные желтки – 6 шт.;

ванильный сахар – 1 пакетик.

Если хотите видеть, как готовить ванильное мороженое парфе, можно посмотреть видео-рецепт от Бабушки Эммы

Оставьте комментарий