С каждым сезоном охоты, как жене заядлого охотника, мне приходится осваивать новые, интересные и вкусные блюда из дичи. Сегодня я хочу рассказать хозяйкам, как вкусно запечь мясо дикого зайца на противне в духовке с картофелем и осенней красавицей тыквой. Дикий заяц в духовке, запеченный с овощами по этому рецепту, получается мягким, нежным и невероятно вкусным. Спешите повторить мой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото. Запасайтесь необходимыми продуктами и смело осваивайте новые блюда из дичи, чтобы порадовать своих домочадцев.
Ингредиенты:
- заяц (можно кролик) – 1 тушка весом 3-4 кг;
- тыква — 1 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- морковь — 200 гр;
- лук – 150 гр;
- растительное масло – 50 гр;
- томатная паста — 100 гр;
- майонез – 150 гр;
- соль – 1 ст.л.;
- лавровый лист — 4 шт.;
- карри – 2 ч.л.;
- лимонный перец – 2 ч.л.
- вода – 300 мл.
Как готовить дикого зайца в духовке
Для приготовления этого рецепта я использовала тушку дикого зайца уже разрубленную на крупные кусочки и предварительно вымоченную в холодной воде. Как правильно вымачивать заячье мясо я уже рассказывала в одном из своих рецептов. Если у Вас нет мяса дикого зайца, можно заменить его кроликом, мясо кролика в вымачивании не нуждается.
И так, начнем готовить и сначала зайчатину нужно посолить, натереть специями и поставить мясо в холодильник на тридцать минут.
За это время томатную пасту смешаем с майонезом.
Затем, мясо щедро смазываем томатно-майонезной смесью и отправляем мариноваться в холодное место пока мы будем заниматься овощами.
Морковку и лук чистим и режем довольно крупными кусками.
Картошку и тыкву тоже освобождаем от кожуры и нарезаем крупно.
Противень с высокими бортами или большую жаропрочную форму смазываем растительным маслом и сначала укладываем куски мяса, а потом, овощи равномерно располагаем между мясными кусками.
Картошку и овощи нужно немного подсолить, добавляем лавровый лист, воду и ставим наше жаркое в духовку сначала на сильный огонь на тридцать минут. Затем, огонь немного уменьшаем и запекаем зайца с овощами еще в течение часа.
Вот такое симпатичное жаркое из дикого зайца получилось в готовом виде.
Хотя с помощью фото невозможно передать потрясающий аромат нашего блюда, у многих наверное, потекли бы слюнки. 🙂
Дикий заяц в духовке, правильно запеченный с картошкой и тыквой, подается едокам на порционных тарелках, можно с кетчупом или со свежей зеленью.
Очень вкусное и сытное жаркое получается по предложенному мною рецепту. Приготовление дикого зайца в духовке это просто — кушайте вкусно и с удовольствием!