В своем рецепте я хочу презентовать простой, полезный и вкусный суп на бульоне из индейки, свежими овощами и крупой булгур. Все ингредиенты блюда отлично сочетаются друг с другом. Индейка – диетическое мясо, благодаря чему суп получается легким и не жирным, крупа булгур придает первому блюду густоту и сытность, а томаты — приятную кислинку и неповторимый свежий летний аромат. Надеюсь, что благодаря моим пошагово сделанным фото и подробному рецепту, вам удастся сварить такой суп быстро, просто и с удовольствием.
Ингредиенты:
- Крылья индейки – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.;
- Растительное масло – 50 мл;
- Крупа булгур — 50 гр;
- Чеснок- 1 головка;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Картошка -4 шт.;
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода – 3 литра
- Лавровый лист – 2 шт.
Как приготовить суп из индейки с картошкой, овощами и крупой
Начинаем готовить с того, что крупу булгур следует залить холодной водой на 30 минут, чтобы она набухла.
Ставим варить бульон. Вымытые и обсушенные бумажным полотенцем крылья нам нужно разрезать на три части. Сделать это очень просто: острым ножом подрезаем крылышки по сухожилиям.
Нарезанные крылья складываем в кастрюлю, заливаем холодной фильтрованной водой и ставим на огонь.
Пока вода в кастрюле закипает нам нужно успеть почистить лук, морковку и нарезать овощи крупными кусками.
В своем рецепте томатного супа морковь и лук я не кладу в зажарку, а добавляю в бульон при варке мяса.
После закипания бульона обязательно снимаем с него пену.
Добавляем в бульон морковь и лук, убавляем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой.
Индюшиные крылья варим до готовности, по времени, это обычно занимает около 40 минут.
Пока варится бульон, мы займемся приготовлением зажарки. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
У томатов сначала удаляем плодоножки, затем шинкуем их мелкими кубиками.
На сковороде на подсолнечном масле сначала немного обжариваем чеснок.
Затем, добавляем к чесноку томаты и на среднем огне при постоянном помешивании готовим зажарку для томатного супа 5-10 минут.
Отварные крылья индейки, морковь и лук достаем шумовкой из бульона.
Вареные морковку и лук выбрасываем, они нам были нужны только, чтобы придать бульону для томатного супа более насыщенный вкус.
У отварных индюшиных крыльев мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками.
Теперь, бульон нам нужно посолить, добавить в него крупу булгур, нарезанное мясо, после закипания накрыть крышкой и сделать маленький огонь.
Крупа булгур варится до готовности, примерно, двадцать минут. За это время нам нужно успеть картошку почистить и нарезать кусочками.
Добавляем картофель в суп и варим еще десять-пятнадцать минут.
Затем, в наш диетический суп на бульоне из индейки кладем зажарку из чеснока и томатов, доводим до кипения и в самом конце бросаем лаврушку.
Убираем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и пусть наш супчик немного настоится (20 минут) и пропитается пикантными ароматами поджаренного чеснока и лаврового листа.
Подавать к столу диетический томатный суп на бульоне из индейки можно со сметаной, зеленью, луком и обязательно со свежим хлебом.