Приготовить в домашних условиях творожный пирог со сливами оказывается можно очень быстро. Рецепт этого сливового пирога с творожной начинкой очень похож на рецепт пирога Чизкейк, родиной которого считается Нью Йорк. Хотя, если быть до конца честными, то я бы назвала его родиной Великобританию. Но углубляться в эту тему мы не станем. Переходим к сути, как приготовить творожный пирог Чизкейк в домашних условиях.
Для теста нам потребуется:
- мука — 300 гр,
- творог — 150 гр.,
- рафинированное растительного масла — 6 столовых ложек,
- яйцо — 1 шт.,
- сахар — 25 гр,
- какао — 2 столовые ложки,
- ванильный сахар — 1 пачка;
- соль — щепотка,
- сода или разрыхлитель для теста — 3 чайных ложки
- слива (можно заменить на грушу или вишню) — 500 гр.
Для приготовления начинки потребуется:
- творог — 250 гр,
- сметана — 250 гр,
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 75 гр,
- крахмал — 50 гр,
- лимонный сок — 4 столовые ложки,
- гвоздика и имбирь (молотые) — по щепотке.
Первый этап: как приготовить тесто для пирога Чизкейк.
Смешаем творог, растительное масло, яйцо, сахар и ваниль.
Отдельно соединим муку, какао, соль и соду или разрыхлитель.
Добавляем сухую смесь в творожную массу и перемешиваем все вместе.
Раскатываем тесто по размеру вашей формы для выпекания.
ВНИМАНИЕ: форма для выпекания должна быть с высокими бортиками.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом и заполняем раскатанным тестом, не забыв сделать так, чтобы тесто было и на высоких бортиках.
Теперь, как приготовить творожную начинку для пирога Чизкейк.
Отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем в крепкую стойкую пену.
Желтки смешиваем с сахаром.
Добавляем сметану, творог, лимонный сок, крахмал и пряности.
К полученной творожной массе добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем полученную, достаточно жидкую творожную массу на тесто в форму для выпекания.
Сливы к этому времени должны быть уже помыты, без косточек и разрезаны на половинки.
Поэтому, половинки слив выкладываем в творожный крем, слегка притапливая их, срезом вниз.
Форму для вытекания с творожным пирогом Чизкейк ставим в духовку, нагретую до 180°С.
Время выпечки творожного пирога со сливами 30-40 минут.
Готовому пирогу лучше дать остыть в форме для выпекания.
Готовый творожный пирог со сливами Чизкейк, можно полить шоколадной глазурью, а можно и просто так — нарезать дольками и подавать к чаю.