Грузинское чахохбили из курицы — это наваристая и густая похлебка или рагу из курицы, специй и томатов, очень близка по вкусу к венгерскому гуляшу. Блюдо очень ароматное, вкусное и крайне универсальное, так как сочетается абсолютно с любым гарниром. Классический чахохбили готовят по вкусу, ориентируясь на предпочтения и сезон. В зимнее время года томаты можно заменить соком, вместо свежей зелени добавлять свежемороженую. А вот в летний период в блюдо добавляют только свежие томаты, зелень и болгарский перец. Пошагово оформленный рецепт с фото подробно демонстрирует приготовление этого популярного блюда грузинской кухни.
Ингредиенты:
- хмели-сунели — 1/2 ч.л.
- куриные бедра — 4 шт.;
- зелень петрушки — 15 гр;
- томатный сок — 150 мл;
- зелень кинзы — по вкусу;
- лук — 2 шт.;
- зерна пажитника — по вкусу;
- кориандр молотый — 1/2 ч.л.;
- перец черный — по вкусу;
- острый соус — 1 ч.л.
Как приготовить чахохбили по-грузински в домашних условиях
Приготовление блюда начнем с подготовки куриного мяса. Сперва, нужно тщательно натереть куриные бедра солью и оставить мясо на 10 минут для маринования.
Разогреть в сотейнике немного растительного масла и отправить туда обжариваться куриные бедра. Перед этим, мясо следует хорошенько поперчить.
Обжарить курицу нужно с обеих сторон, обильно посыпая специями — зернами пажитника, кориандром и смесью хмели-сунели.
Лук нарезать на полукольца.
Добавить лук к куриным бедрышкам. Тушить все вместе в течении 20 минут.
Добавить к чахохбили густой томатный сок и острый соус. Также, можно добавить паприку. В летний период лучше всего использовать свежие томаты, вместо сока. Когда подлива из томатов загустеет — блюдо готово к подаче!
Осталось добавить немного зелени кинзы с петрушкой и ароматное чахохбили из курицы готово!
Подавать блюдо стоит горячим и вместе с подливой, в которой и тушилось мясо.
Чахохбили по-грузински являются универсальным вторым блюдо из курицы для любого гарнира. Такое лакомство отлично сочетается как с рисом, так и с картофелем. Всего час времени, и — сытное мясное блюдо готово!