Боккончики мясные


Боккончини — так в Италии называют сыр Моцарэллу, сделанный в виде шариков, размером с небольшое яйцо или крупный грецкий орех. Так как в этом рецепте небольшие кусочки сыра заворачиваются в отбитые кусочки мяса и формируются в виде шариков, то и этот итальянский рецепт получил название  боккончини из мяса или боккончики мясные. Ну а по нашему будет просто — вкусные мясные шарики с сыром, зажаренные и тушеные на сковороде с томатным соусом.

Bokkonchiki

Как приготовить боккончики — мясные шарики

Сначала готовим томатный соус. Для этого, очищаем помидоры от шкурки, нарезаем кубиками, прожариваем на маргарине, добавляем томатную пасту, тимьян, сахар, соль. Тушим все вместе 15 минут. Когда соус готов, доливаем молоко. Тушим еще 10 мин.

Порционные куски говядины отбиваем, солим, посыпаем перцем и на каждый кусок помещаем кусочек сыра размером 0,5х6 см и свертываем в виде рулетика. Закрепляем шпажкой.

Панируем в муке, яйце, сухарях и обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Добавляем соус и тушим на медленном огне 10 мин.

При таком приготовлении говядина получается сочная и нежная. Такие мясные шарики можно подавать на второе с гарниром из макарон, риса или картофеля или на отдельном блюде как горячую закуску на праздник.

Рецепт приготовления боккончини из мяса рассчитан на 4 порции в которую входят:

помидоры – 500 г,

томатная паста – 10 г,

молоко – 40 г,

говядина порционная – 400 г,

сыр – 200 г,

мука – 60 г,

яйцо — 2 шт.,

маргарин, тимьян, сахар, соль, панировочные сухари.

Оставьте комментарий