Сегодня я хочу представить красивое и очень красивое блюдо — блинный пирог с творогом и яблочными розами. Это прекрасное сочетание блинов, яблок и творога с шоколадом. Изысканно-тонкий аромат ванили завершает вкусовую гамму и подчеркивает всю прелесть рецепта. Этот способ подачи блинного десерта прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для обычного воскресного чаепития.
Ингредиенты:
Для блинов:
- 2 куриных яйца Д-0;
- щепотка соли;
- 2,5 ст.ложки сахара;
- 450 мл молока 2,6%;
- ¼ ч.ложки ванилина;
- 180 грамм пшеничной муки в/с;
- 30 мл растительного масла.
Для начинки:
- 200 грамм творога 9%;
- 80 грамм молочного шоколада;
- 4 ст.ложки сахара;
- 100 мл молока 2,6%;
- 2 желтка;
- 1 стручок ванили.
Для украшения:
Содержание
Как приготовить блинный пирог с творогом и яблочными розами
Сначала нужно испечь тонкие блины на молоке. В чашу для взбивания помещаем яйца с сахаром, солью, ванилью и взбиваем, чтобы все хорошо перемешалось и растворилось. Поочередно добавляем муку, взбиваем, затем молоко, взбиваем. И так до конца, пока мука и молоко не закончатся. Масло подогреваем на блинной сковороде и вливаем его в тесто. Перемешиваем. Отпекаем тонкие блины.
Когда блины готовы и остывают, нужно сделать творожную начинку.
Творог перетираем через дуршлаг. Желтки смешиваем с сахаром и семенами ванили. Молоко подогреваем, но не кипятим. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко к желткам, которые постоянно перемешиваем, чтобы они не заварились. Затем, ставим всю эту массу на медленный огонь, постоянно помешиваем ее венчиком. Как только масса загустела, снимаем с огня, опускаем в нее кусочки молочного шоколада. Ждем пока он расплавиться, только потом перемешиваем. В последнюю очередь присоединяем творог. Начинка готова.
Как делать блинный пирог с творогом
Берем форму со съемными бортами. На дно формы кладем блин. Затем выкладываем пять блинов по бокам формы внахлест, но так, чтобы блины свисали с формы. На дно блинов равномерно выкладываем несколько ложек начинки.
Накрываем начинку блином. Еще слой начинки и опять блин. Так продолжаем, пока начинка не закончится.
Последний слой начинки накрываем целым блином. Теперь накрываем блинами, которые свисают. Чтобы они не образовывали волну и не портили внешний вид пирога, мы разрезаем блин пополам до уровня начинки и кладем их друг на друга, как на фото.
Сверху закрываем все целым блином и убираем на пару часов в холодильник. Пока пирог прохлаждается, у нас есть время сделать розы из яблок.
Достаем блинный пирог и украшаем его яблочными розами.
Вот так аппетитно и вкусно блинный пирог выглядит в разрезе.
