Бефстроганов из говядины с подливкой из красного вина и овощей


Такое ароматное горячее мясное блюдо как бефстроганов из говядины с подливкой стоит того, чтобы научиться правильно и вкусно его готовить. Подливка готовится из овощей и красного вина, но не бойтесь подавать готовое мясо детям. Весь алкоголь из вина выпаривается в момент тушения и остается просто приятное послевкусие. 🙂 Главное — используйте для приготовления блюда только натуральные вина. Используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото, мясо бефстроганов с подливкой готовьте просто и вкусно, угощайте своих близких.

Нам понадобится для приготовления:

  • 650-700 грамм говяжьей вырезки;
  • 1 морковь не крупного размера;
  • 1 большая луковица;
  • 120 мл сухого красного вина;
  • 90 мл мясного бульона;
  • 1/4 ч. ложки карри;
  • 1/3 ч. ложки молотого черного перца;
  • 1/2-1 ч. ложка соли;
  • 60 мл растительного масла для обжарки говядины.

Как готовить бефстроганов из говядины с подливкой из красного вина и овощей

Говяжью вырезку ополаскиваем и срезаем с нее все лишние пленочки, если таковые присутствуют. Просушиваем одноразовым полотенцем. Далее, нарезаем вырезку на тонкие (с палец толщиной) полоски.

Мясо бефстроганов из говядины с вином и овощами

Посыпаем кусочки вырезки всеми специями, кроме соли и хорошо перемешиваем их.

Мясо бефстроганов из говядины с вином и овощами

Выкладываем каждый кусочек мяса в отдельности в раскаленное масло и обжариваем до появления красивой корочки. Это по времени занимает не больше минуты.

Бефстроганов из говядины с подливкой из овощей и вина

Теперь уменьшим огонь и добавим кусочки моркови с луком. Перемешаем и дадим овощам потушиться около 7 минут.

Бефстроганов из говядины с подливкой из овощей и вина

Добавляем сухое красное вино.

Бефстроганов из говядины с подливкой из овощей и вина

Теперь пришла очередь бульона и соли. Добавляем, все перемешиваем и тушим бефстроганов пока жидкость не уменьшится в два раза.

Бефстроганов из говядины с подливкой из овощей и вина

Готовое блюдо сервируем и тут же подаем.

Бефстроганов из говядины с подливкой из овощей и вина

Я гарнировала бефстроганов из говяжьей вырезки в красном вине горячим картофельным пюре с овощным салатом.

Оставьте комментарий