С приходом весеннего тепла настал долгожданный сезон шашлыков и барбекю. Что может быть вкуснее мяса приготовленного на природе? Хочу поделиться с хозяйками своим домашним рецептом, как приготовить очень вкусное барбекю из нежного мяса домашней бройлерной курочки в томатном маринаде.

Ингредиенты:

• курица бройлерная – 3 кг;

• репчатый лук – 300 гр;

• паста томатная – 100 гр;

• соль -⅔ ч.л.;

• пряности любые (у меня смесь кари и орегано) – 1 ч.л. с горкой.

Как замариновать и приготовить шашлык из курицы

Для приготовления барбекю мы будем использовать не всего бройлера, а только лучшие его части — грудку, крылышки и ляшки без кожи. Почему без? Потому, что кожа сильно горит во время жарки.

И так, первое, что нужно сделать — разделать тушку на крупные кусочки.

Затем, острым ножом снимаем с кусочков кожу. На крыльях не снимала.

После этого аккуратно вырезаем из мяса кости и слегка отбиваем мякоть молоточком. В этой процедуре не переусердствуйте, мясо может развалиться.

Складываем отбитое мясо в миску и пересыпаем его со всех сторон специями и солью.

Репчатый лук в моем рецепте барбекю добавляется только для придания аромата, жарить мы его не будем. Лук чистим, нарезаем полукольцами и хорошо перетираем руками (можно со щепоткой соли).

Томатную пасту разводим в 200 мл охлажденной кипяченой воды и маринад с томатом готов. В миску с курятиной добавляем лук, разведенную пасту и перемешиваем.

Мариноваться мясо для барбекю должно минимум три часа.

Перед жаркой я обычно оббираю с мяса руками лук и удаляю остатки томата. Лучок с томатом можно просто пожарить на сковородке.

Мясо укладываем на специальную решетку и жарим на мангале не более двадцати минут.

Если хотите немного поподжаристей как у меня на фото, тогда жарьте полчаса.

Готовое нежное куриное барбекю из бройлера раскладываем по тарелочкам и кушаем с овощами еще горячим.