Как приготовить тушеную баранину мадера-стью

Нарезанное на мелкие кусочки мясо обжариваем на растительном масле.

Добавляем перец, бульон и тушим около часа.

После чего добавляем кубики картофеля, соль и перец по вкусу. За 5 минут до конца тушения добавляем очищенные от кожицы и семян четвертинки помидор.

В готовое блюдо вливаем мадеру.

На стол, тушеную с картошкой и овощами баранину подаем, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Обычно, англичане подают с таким блюдом еще и горячий хлеб из муки грубого помола.

Рецепт приготовления мяса в вине рассчитан на 4 порции и для этого потребуется:

растительное масло – 60 г,

баранина – 600 г,

репчатый лук – 100 г,

морковь – 50 г,

бульон – 800 г,

картофель – 300 г,

помидоры – 300 г,

вино «Мадера» — 150 г.

корень петрушки, сельдерей, зеленый лук, соль, черный перец по вкусу.