Классический пастуший пирог с фаршем и грибами — это вкусная и нежная мясная запеканка, которая идеально дополнит трапезу. Блюдо невероятно ароматное и очень колоритное. Такая запеканка из картофеля удивит сытостью и пряными ароматами, а гармоничное сочетание компонентов покорит любого гурмана. Такая запеканка или пастуший пирог без теста необычен и по-настоящему насыщает. Ну, очень атмосферное блюдо. Его готовили английские и/или шотландские горные пастухи, как альтернативу сытного, быстрого и комбинированного блюда, в котором сочетаются овощи, грибы, коренья, корнеплоды, мясо — то, что есть под рукой. Попробуйте и вы это вкусное и оригинальное блюдо! А пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам создать настоящий английский пастуший пирог быстро и просто!

Ингредиенты:

• картофель — 5 шт.;
• мясной фарш смешанный — 150 гр;
• шампиньоны — 70 гр;
• вино красное — 25 мл;
• морковь — 1/2 шт.;
• специи — 1 ч.л.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• сметана — 1 ст.л.;
• масло сливочное;
• сельдерей корневой — 40 гр;
• масло растительное.

Как приготовить пастуший пирог с мясом и грибами

Начиная приготовление пирога-запеканки, нужно вымыть и очистить все овощи и грибы. В моем случае грибы — это шампиньоны. Картофель измельчить кубиком, залить водой и отправить вариться до готовности в подсоленной жидкости.

Лук измельчить на очень мелкие кубики.

Начинаем обжарку овощей на смеси масел — сливочного и растительного. Первым в сковородку идет нашинкованный лук.

Пока он обжаривается, нужно натереть мелко морковку и сельдерей.

Измельчить грибы крупными пластинами.

Добавить овощи и грибы к луку и пассеровать компоненты до прозрачности. Снять готовую обжарку с огня.

Пока обжарка готовится, а картофель варится, есть время приступить к подготовке фарша. В мясную массу следует добавить все специи, вино и немножко рубленного лука или чеснока. Количество добавляемых приправ регулируем по своему вкусу. Не забудьте перемешать и оставить на четверть часа.

Готовый картофель размять в пюре вместе с кусочком масла и ложкой сметаны. Не забудьте отрегулировать его вкус по соли и поперчить.

Как формировать Пастуший пирог

Приступаем к формированию пирога. Нижним слоем в жаропрочную форму нужно выложить ароматный мясной фарш.

Покрыть слой фарша обжаркой из грибов и овощей.

Выложить последним слоем пюре и разровнять массу по всей форме. Отправить пастуший пирог в духовой шкаф на полчаса. Необходимая температура запекания 180-200 градусов.

Готовую горячую запеканку из картошки вынуть из духовки и дать блюду остыть в течение нескольких минут. Можно посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и/или тертым сыром. Я, на этот раз, обошлась без этого. 🙂

В форме нарезаем картофельный пирог с начинкой из мяса и грибов на порции и выкладываем лопаточкой по тарелкам.

Подавать пастуший пирог следует горячим. К блюду идеально подходят овощные салаты и/или сметанный соус. Приятного аппетита!

Согласитесь, что предложенный здесь ароматный пастуший пирог станет идеальным вариантом для ужина или обеда. Нежный и пряный фарш, душистые овощи, ароматные грибы и кремовое пюре с румяной корочкой — то, что нужно для сытного и вкусного блюда. Попробуйте мой вариант пастушьего пирога адаптированного под себя с блюда шефа Гордона Рамзи и вы, точно, не останетесь равнодушны к этому колоритному и, по-настоящему, сытному согревающему блюду.