Сегодня расскажу как лепить и испечь очень знаменитые и не менее вкусные красивые булочки с маком. Булочки-узелки известны под названием Бабка Нот (Babka Knot). Рецепт позаимствовали в Англии, но такие маковые булочки красивой формы можно встретить в очень многих кондитерских по всему миру. Мне очень нравятся эти сдобные булочки с начинкой из мака, хотя, готовя их в домашних условиях, вы можете использовать и другую свою любимую начинку. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам не только правильно и красиво завернуть булки, но и не даст ошибиться на других этапах приготовления.
Для английских булочек нам понадобится:
- 1 порция английского сдобного дрожжевого теста;
- 1 порция маковой начинки;
- 1 желток от крупного яйца + 1,5 ст. ложки молока.
Как красиво сделать булочки с маком по английскому рецепту
Чтобы сформировать выпечку красивой формы, готовое английское дрожжевое тесто разрезаем на кусочки при помощи весов по 90 грамм.
Берем один кусочек теста и раскатываем размером, приблизительно, 10 на 20 сантиметров и толщиной — не меньше 5 мм. Наносим слой маковой начинки.
Скатываем тесто в трубочку и разрезаем ее на две половинки, отступая от одного края 1,5 см.
Теперь, нам нужно закрутить половинки рулетиков между собой так, как будто завязываем их в узел. Чтобы оформить выпечку красиво — концы теста прячем под узелком. Аналогично нужно свернуть рулетики с начинкой из всех заготовленных кусочков теста.
Теперь, включаем на 180°С духовку, пусть разогревается.
Все подготовленные булочки выкладываем на противень, накрываем салфеткой и оставляем в расстойке на 30-35 минут.
Желток и молоко перемешиваем в пиале и промазываем все булочки. Ставим отпекаться на 25 минут.
Наши красивые булочки с маком зарумянились и пропеклись — вынимаем из духовки.
Снимаем их с горячего противня и даем время, чтобы остыли.
Чтобы наши красивые булочки с маком стали еще красивее — припудриваем их сахарной пудрой и… ай да пить чай. 🙂
Вот такие красивые булочки с маком Бабка Нот (Babka Knot) получаются внутри.
Такие вкусные маковые булочки можно печь не только к воскресному чаю, но и просто к приходу гостей и даже к праздничному пасхальному столу.