Вкусные жареные шампиньоны в муке, с хрустящей корочкой


Учеными доказано, что искусственно выращенные шампиньоны самые безопасные грибочки, да и по цене одни из самых доступных. Но доступность грибов по цене вовсе не означает, что они не вкусные. Выдумщицы-кулинарки из, казалось бы, простеньких шампиньонов готовят настоящие кулинарные шедевры. Сегодня я предлагаю приготовить, используя мой пошагово оформленный рецепт с фото, очень вкусные жареные шампиньоны в муке, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

  • шампиньоны – 500 гр;
  • растительное масло – 150 г.;
  • мука – 150 гр;
  • соль поваренная – 10 гр.

Как пожарить шампиньоны на сковороде в муке

Для начала нам нужно грибочки на пять минут замочить в  миске с холодной водой.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

Затем, каждый шампиньон тщательно перемываем руками от загрязнения.

Дальше, острым ножиком нужно немного (без усилий) поскоблить шляпки грибов, как бы снять с них тоненькую пленочку.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

Дальше шампиньоны нарезаем слайсами. Так как грибочки очень нежные и хрупкие, то старайтесь не поломать их при нарезке.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

Складываем нарезку в керамическую емкость, посыпаем их солью и оставляем, чтобы пустили сок, примерно, на пять-семь минут.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

На этом фото хорошо видно, что грибы стали слегка влажноватые.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

Теперь разогреваем на огне сковороду с растительным маслом, а пока сковородка прогревается нам нужно каждый кусочек шампиньона запанировать в муке.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

Выкладываем грибочки на раскаленную сковородку на некотором расстоянии друг от друга. Жарим шампиньоны на среднем огне с одной стороны две минутки.

Жареные шампиньоны в муке

Затем, переворачиваем и с другой стороны, тоже, обжариваем грибы пару минут.

Жареные шампиньоны в муке

Шампиньоны в процессе жарки впитывают в себя очень много растительного масла. Излишек масла очень просто удалить, выложив жареные грибы на несколько минут на бумажное полотенце.

Жареные шампиньоны в муке

Как я и обещала, шампиньоны в панировке из муки получились аппетитные на вид, а на вкус такие грибочки,  благодаря своей хрустящей корочке, напоминают чипсы.

Грибочки, приготовленные таким способом, обычно, за праздничным столом уходят на ура.

Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой

Для простого семейного ужина наше блюдо тоже подойдет. Жареные шампиньоны с хрустящей корочкой можно предложить едокам с гарниром из картофеля.

Жареные шампиньоны в муке

Приятного всем  аппетита.

Оставьте комментарий