В одном из своих рецептов я рассказывала, как приготовить из пекинской капусты очень вкусную пряную и острую корейскую овощную закуску — кимчи. В сегодняшнем фото-рецепте я хочу поделиться с кулинарками своим опытом и рассказать как готовится жаренная свинина с кимчи по-корейски на сковороде. Свиное мясо, приготовленное с кимчи, получается очень вкусное, в меру острое с едва уловимой приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 600 гр;
- Лук – 1 шт.;
- Масло растительное – 30 мл;
- Кимчи – 400 гр;
- Соль – по вкусу
Чтобы приготовить вкусное блюдо, для жарки я выбрала нежирный кусочек свиной лопатки. Если Вам болше по душе более жирная часть свинины, смело можете ее использовать, главное условие, что бы мясо было без костей.
Кимчи в мясо можно добавлять не только приготовленное из пекинской капусты, если есть желание можете поэкспериментировать и пожарить свинину с кимчи из дайкона, моркови либо огурцов.
Как пожарить свинину с кимчи на сковороде
И так, сначала нам нужно кусок свинины вымыть и нарезать кусочками среднего размера (как для свиной поджарки).
Затем, очищаем от кожуры и нарезаем лук полукольцами.
Разогреваем сковородку, добавляем в нее растительное масло и отправляем жариться луковые полукольца.
Лук обжариваем буквально одну минутку и добавляем в сковородку нарезанное мясо, продолжая обжаривать все вместе на большом огне.
Кимчи из пекинской капусты нарезаем крупными полосками, как показано на фото.
Нарезанную закуску из пекинской капусты добавляем в сковородку к мясу, перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности свинины (примерно 20 минут).
Солить мясо жареное с кимчи мы будем уже в готовом виде. Сначала попробуйте блюдо, иногда, за счет соли содержащейся в кимчи досаливать жареную свинину и вовсе нет необходимости.
Свинина жареная с кимчи, как я и обещала, получилась очень вкусная и нежная.
Специи, содержащиеся в кимчи, придают мясу остроту и неповторимый пряный аромат, а сама квашеная пекинская капуста добавляет блюду приятную кислинку.
Подаю к столу свинину жареную с кимчи я обычно с отварной вермишелью или рассыпчатым рисом.