Я очень люблю баловать свою семью вкусными и полезными блюдами. Что-то необычно приготовленное привлекает внимание детей, поэтому, для своего сыночка я много экспериментирую. На днях готовила зеленые вареники с картошкой. Ребенок, как и вся семья, оценил яркость и вкус блюда. Вареники на кефире и шпинате отлично поднимаются на пару и приобретают красивый цвет майской зелени. Я делюсь проверенным рецептом с пошагово отснятыми фото, для иллюстрации.
Итак, нам нужны:
для теста:
— яйцо — 1 штука;
— соль — 0,5-1 ч. ложка;
— кефир (1%) — 1 стакан;
— шпинат (свежий или замороженный) — 50 грамм;
— сода — 1 ч. ложка;
— мука пшеничная в/с — 300-350 грамм.
для начинки:
— картофель — 4-5 клубней;
— соль — 1 ч. ложка;
— вода — 1 стакан;
— сметана или сливки — 1 ст. ложка.
Содержание
Как приготовить вареники с картошкой на пару
Основой любых вареников является правильно приготовленное тесто и начинка. Но не менее важно, чтобы вареники имели красивый внешний вид и были вкусными, пышными и готовыми внутри. Поэтому, ниже будет подробная инструкция, как сделать яркие зеленые вареники так, чтобы чтобы все просили сделать их еще и еще раз.
Как сделать зеленое тесто для вареников на кефире и шпинате
Шпинат взбить с частью кефира в блендере. Смешать яйцо, соль, соду, теплый кефир. Добавить взбитый шпинат. Добавляя просеянную муку, замесить тесто. Подробный пошаговый фото-рецепт зеленого теста для пышных вареников на кефире можно изучить отдельно.
Как готовить картофельную начинку для вареников
Картофель отварить до готовности. Слить всю жидкость. Измельчить до однородного состояния, с добавлением сметаны. Более подробно приготовление начинки из картофеля изложено в пошагово оформленном фото-рецепте.
Как лепить вареники с картошкой
Тесто на кефире разрезать на две части. В разрезе оно имеет очень красивый зеленый цвет и структуру, как показано на фото.
Одну часть теста отложить, а вторую раскатать скалкой в пласт, толщиной около 6-7 миллиметров. Вырезать из пласта теста небольшие кружочки, диаметров около 4-5 сантиметров.
В мультиварку налить воду до минимальной отметки. Включить программу «Пароварка». Пока вода закипает, начинаем лепить вареники.
В центр каждого круга выкладываем картофельную начинку. Правильно приготовленная начинка хорошо удерживает форму, не рассыпается и не вытекает из вареника.
Прячем начинку внутри вареника, помогая пальцами, и защипываем края.
Я люблю делать небольшую «косичку» на краю вареника.
Как сварить вареники с картошкой на пару в мультиварке
На решетку мультиварки выкладываем вареники. Варить на пару нужно 10 минут.
Открыв крышку мультиварки, мы увидим очень красивые зеленые и пышные вареники. Их можно вынимать на тарелочку и подавать к столу.
Я подаю зеленые вареники с картофельной начинкой вместе с луковой икрой, которая отлично дополняет данное блюдо.
Обязательно приготовьте по-моему рецепту пышные зеленые вареники с картошкой на пару. Они очень-очень полезные, аппетитные, сытные и яркие. Готовьте с любовью и вкусных вам вареников!